Smreka / Sabrina S. Baksh
- Skupaj: 110 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 90 minut
- Izkoristek: 4 do 5 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1195 | Kalorije |
| 74g | Maščoba |
| 35g | Carbs |
| 93g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1195 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 74g | 95% |
| Nasičene maščobe 32g | 158% |
| Holesterol 347mg | 116% |
| Natrij 11638mg | 506% |
| Skupni ogljikovi hidrati 35g | 13% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 93g | |
| Kalcij 231mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nežna in okusna, to jagnječja pečenka je brbončica, na žaru nad počasnim ognjem in polnjena s fantastično začinjeno mešanico jogurta. Ta recept je odličen za vsako priložnost, vendar je odlična izbira za veliko noč in praznike. Postrezite to glavno jed skupaj s pečenim ali na žaru krompirjem s prsti.
Sestavine
- 1 noga jagnjetine (brez kosti; od 3 do 4 kilograme)
- Za Slanico:
- 2 četrtine vode
- 1/2 skodelice soli (groba)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 limona (narezana)
- 4 vejice timijana
- Za baste:
- 1 skodelica jogurta (navadna)
- 1 žlica limonine lupine (od 1 limone)
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 1 majhna šalotka (drobno sesekljana)
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica vode (dodajte več, če je jogurt zelo gost)
- 2 žlički kumine v prahu
- 1 čajna žlička listov timijana (sveža)
- 1 čajna žlička gorčice v prahu
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke majarona
- 1/4 čajne žličke nageljnovih žbic
- 1/4 čajne žličke česna
Koraki za to
Na Brin:
Zberite sestavine.
Jagnječje pečenko postavite v veliko nekovinsko posodo s pokrovom.
Vodo kombinirajte s soljo in sladkorjem.
Mešajte, dokler se oboje popolnoma ne raztopi.
Dodajte narezano limono in timijanove vejice.
Prelijemo s pečenko, pokrijemo in damo v hladilnik za 4 do 6 ur.
Pečenko odstranite s slanico in s površine splaknite, da odstranite odvečno sol.
Pat posušite in pripravite na žar.
Preostalo slanico zavrzite.
Predgret žar na srednje do srednje močni vročini.
Pripravite rotisserie:
Jagnječino pečenko centrirajte na rešetki in jo tesno pritrdite.
Pečenka se bo med kuhanjem skrčila, zato jo bo morda treba med postopkom kuhanja ponovno pomiriti.
Pod pečenko postavite posodo za kapljanje in posujte na srednjem do srednje močnem ognju, posredno.
Vse sestavine za baste združite v srednji skledi.
Tanko mešanico odcedite z 1 žlico / 15 ml vode.
Če uporabljate grški jogurt, uporabite več, saj je ponavadi debel.
V prvih 15 minutah kuhanja nanesemo 1/3 ostenja.
Po 30 minutah postopek ponovite še enkrat.
Zadnji premaz nanesite, ko meso doseže 125 F / 50 C.
Pečemo dodatnih 20 do 30 minut ali dokler jagnjetina ne doseže želene pripravljenosti.
Ko je kuhana, previdno odstranite jagnječjo nogo iz rotisserie palice in jo položite na trdno desko za rezanje.
Pred rezbarenjem pustite meso počivati 10 minut, pokrito.
Narežemo na 1/2 palčne debele rezine in postrežemo z najljubšimi prilogami.
Uživajte!
Oznake recepta:
- jagnjetina
- glavna jed
- Južni
- božič
