Getty slike
Ker se zdi, da se božič vsako leto hitreje seseda, se zdi, da je vse manj časa in več vprašanj. Kdaj bi morali narediti svojo božično torto? Kaj pa božični puding? In kaj je "mešana začimba"? To so zelo dobra vprašanja in poznavanje odgovorov lahko naredi najtežji čas leta nekoliko manj napornega.
Kdaj bi morali peči božično torto?
Getty slike
Prej ko naredite tradicionalno britansko božično torto pred velikim dnevom, boljši bo okus, zato boste želeli načrtovati vnaprej. Dva meseca je dobro, vendar se še vedno lahko odpravite s precej spodobno torto en mesec pred božičem.
Razlog, da ga pečete tako zgodaj, je, da želite dati okusom suhega sadja, začimb, jajc, moke in masla, da zorijo. V idealnih razmerah bi morali božično torto v rednih presledkih hraniti z malo žganja ali ruma, ki ustvarja globoko, vlažno torto z bogatim okusom.
Kateri je najboljši tek za božično torto?
Getty slike
Kot da božična torta ni dovolj bogata, je tudi glazura enako intenzivna. Torta je tradicionalno obložena z marcipanom (mandljeva pasta), ki ji sledi debela, sladka plast glazure. To je lahko super gladka glazura iz fondana ali, za bolj zabavno torto, kraljevska glazura, džezdirana, da izgleda kot zimski sneg. Obe metodi sta enostavni, vendar zahtevata malo načrtovanja.
Kdaj bi morali narediti božični puding?
Getty slike
Božični puding ne potrebuje toliko časa, da zori kot torta, čeprav ga je treba narediti tudi zgodaj. Oba uporabljata podobne sestavine, toda puding vsebuje tudi suet. To je vrsta maščobe (bodisi na mesni ali vegetarijanski), ki ji pomaga, da je vlažna in bogata, hkrati pa skrajša čas zorenja sladice.
Tradicionalno se puding pripravi na nedeljo Stir Up. To je približno pet tednov pred božičem ali zadnjo nedeljo pred krščansko sezono adventa. Medtem ko nekateri trdijo, da tradicionalni božični puding ni več tako priljubljen, ker si mnogi zdaj raje lažjo, bolj zdravo sladico, to ni nujno res. Božični puding je za britanski božič enako pomemben kot doslej.
Katera omaka se postreže z božičnim pudingom?
Wikimedia Commons
Ob božiču je vedno vroča razprava o tem, katera omaka bo postregla z božičnim pudingom. Za nekatere mora biti omaka iz žganja. Drugi verjamejo, da je žganje iz žganja ali omaka iz kremšnite tradicionalna. Obstaja celo prednost sladoledu, za večino pa to preprosto ni tradicionalno. Nobena od omak ni tako težko narediti. Če se vam ne zdi, da je preveč popustljiv, lahko celo postrežete vsem trem in pustite ljudem, da si sami premislijo. Nobene omake ne bodo zapravili, saj so okusne tudi s toplimi mletimi pite.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Kadarkoli kuhate purana, se morate prepričati, ali je pravilno pripravljen in varen za jesti. To ni težko doseči, preprosto morate poznati težo purana (svežega ali odmrznjenega) in določiti najvarnejši čas kuhanja. Na primer, če je vaša purana od 12 do 16 kilogramov, jo boste morali kuhati štiri do pet ur. S polnjenimi purani dodamo dodatnih 30 minut.
Kakšna je razlika med ribezom, rozinami in sultano?
Elaine Lemm
Božična torta, pudingi, mleto meso in mlete pite vsebujejo veliko suhega sadja. Ribez, rozine in sultana spadajo med najpogostejše sadeže in vse posušene različice različnih sort grozdja. Vsak od teh britanskih pekov prinaša svoje značilne točke v receptu in niso nujno zamenljivi. Da se počitniški recepti končajo po načrtih, je najbolje, da se izognete nadomestkom.
Kaj je mešana začimba pri božičnem kuhanju?
Elaine Lemm
Mešana začimba je pogosta sestavina britanske božične kuhinje, zlasti za torte, pudinge, mlete pite in mleto meso. To je skrbno mešana začimbna mešanica, ki jo kupimo že pripravljeno. Mešanica vsebuje mleto papriko, cimet, muškatni orešček, mace, klinčke, koriander in ingver. V ZDA je mešanica začimb z bučnimi pita odlična alternativa.
