Smreka / Elaine Lemm
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 137 | Kalorije |
| 11g | Maščoba |
| 7g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 137 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 11g | 14% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 27mg | 9% |
| Natrij 269mg | 12% |
| Skupni ogljikov hidrat 7g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 80mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ko je poletje zorjen paradižnik obilen (in tudi takrat, ko ga ni), je pečen paradižnik odličen način za uživanje v tem ljubkem sadežu. V tem receptu svež paradižnik prelijemo z drobnimi rezinami česna, lahkotnim posipanjem posušenih zelišč in pikico sladke balzamične glazure. Po kuhanju se rahlo prašenje sveže naribanega parmezana stopi v paradižniku in odlično konča posodo.
Veliki, debeli paradižniki so najboljši za ta recept. Prepričajte se, da niso premehki ali se bodo v celoti strnili pod vročino brojlerja. Sončno zorjena je vedno najboljša, a za ta recept lahko uporabimo celo tako paradižnike. Presenečeni boste nad tem, kako se njihov okus po kuhanju poveča in sladka - in vse to v manj kot 30 minutah.
Paradižnik postrezite kot prilogo k mesom z žara ali pečenim mesom, kot je zrezek. Slastna so poleg jajc za poln zajtrk. Ali služite kot prilogo ali prilogo, rahlo pritisnjeno na svež hrustljav kruh - odličen vegetarijanski način, da jih uživate.
Slastna balzamična redukcija, verjetno najlažji recept že kdaj
Sestavine
- 2 srednje zrela paradižnika
- 2 velika stroka česna (tanko narezan)
- Morska sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- 2 žlički olivnega olja
- 1 čajna žlička posušenih listov bazilike (rahlo zdrobljena)
- 2 čajni žlički balzamične glazure (ali redukcije)
- 1/4 skodelice parmezana (sveže nariban)
- Garnish: sveži listi bazilike
Koraki za to
Zberite svoje sestavine. Pekač poravnajte z aluminijasto folijo.
Paradižnik prerežemo na pol vodoravno in položimo na pladenj. V vsak paradižnik nataknite ščepec česna ali dva in ga potisnite navzdol v meso. Koliko česna porabite, je odvisno od želene količine česnovega okusa.
Polovice paradižnika potresemo z malo soli in popra. Olupite nekaj kapljic olivnega olja in rahlo zdrobljene posušene liste bazilike. Bodite varčni s temi posušenimi zelišči, saj lahko z lahkoto nadvladajo okus paradižnika. Manj je več.
Drgnite nad balzamično glazuro ali redukcijo, jo mahnite po površini in ponovno pazite, da ne dodate preveč.
Pekač postavite pod vroči brojler - ne preblizu vročine - in pecite 10 minut ali dokler glazura rahlo ne mehurči, vendar ne gori. Tudi trdnejši paradižniki se bodo začeli zmehčati. Paradižnike pogosto preverjajte, da se prepričate, da ne gorijo.
Odstranite pladenj in pustite nekaj minut stati na toplotno odporni preprogi ali hladilnem stojalu. Paradižnik položite na servirni krožnik in ga posujte z velikodušno plastjo sveže naribanega parmezana. Sir se bo začel takoj topiti od vročine.
Pečeni paradižnik je najbolje postreči takoj, vendar ga hranite 24 ur v hladilniku. Ta jed ne zamrzne dobro zaradi posušenih zelišč in topljenega sira.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- ameriški
- poletje
