Smreka
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 30 minut
- Čas naraščanja: 45 min
- Prinos: 1 bolgarski kruh (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 213 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 34g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 bolgarski kruh (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 213 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 8% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1068mg | 46% |
| Skupni ogljikovi hidrati 34g | 12% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za bolgarski božični kruh (koledna pitka) zahteva le en vzpon. Običajno ga jedo na božični večer in ves praznik. Srebrni kovanec je pogosto pripet v notranjost in tisti, ki ga najde, naj v prihodnjem letu pričakuje veliko sreče.
Čeprav je Bolgarija pretežno pravoslavna krščanska država, se Roždestvo Hristovo dobesedno »rojstvo Jezusovo« praznuje 25. decembra po gregorijanskem koledarju (drugi pravoslavni kristjani sledijo julijanskemu koledarju).
Obstaja veliko načinov za oblikovanje tega kruha, vendar menim, da je ta pogled na sončnico najbolj prazničen. Moj recept vsebuje jajca, ki jih nekateri pravoslavni kristjani ne jedo med adventom, zato bodite opozorjeni, preden začnete recept.
Sestavine
- 1 skodelica mlačne vode
- 1 (1/4 unca) paket aktivnih suhih kvasovk
- 2 žlici sladkorja
- 2, 2 kilograma / 1 kg vsestranske moke
- 4 žlice olja ali zmehčano maslo
- 4 velika jajca (sobna temperatura, za shranjevanje 1 kruh rumenjaka)
- 1 žlica soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V majhni skledi raztopimo kvas v vodi. Vmešamo sladkor in 2 žlici moke, dokler se dobro ne združita.
Smreka
Prestavite v posodo mešalnika za stojalo s pritrditvijo na kavelj za testo in dodajte preostalo moko, olje ali maslo, 3 cela jajca in 1 jajčni beljak ter sol.
Smreka
Gnetemo do gladkega in upogljivega. Če je testo preveč suho, dodajte 1 žlico tople vode naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence. Če je testo preveč mokro, dodajte 1 žlico moke naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence.
Smreka
Testo razdelite na 7 enakih velikosti kroglic.
Smreka
Na sredino namazanega 12-palčnega pekača postavite 1 kroglico, kot ponev za pico brez ustnice. Pokrijte z namaščenim plastičnim ovojem.
Smreka
Vsako drugo kroglico razvaljajte v 10-palčne kroge in s pomočjo rezalnika za pico narežite na 8 trikotnih kosov.
Smreka
Vrh vsakega trikotnega kosa rahlo premažite z oljem ali stopljenim maslom.
Smreka
Tri kose zložite drug na drugega. Zvijte, da nastane stožec. Ponovimo s preostalim testo. Imeli boste 16 "stožcev."
Smreka
Te razporedite okoli sredinske kroglice testa s široko stranjo stožca, obrnjeno navzven. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji. Medtem segrejte pečico na 375 F.
Smreka
Na sredino kroglice vzhajanega testa razrežite "X".
Smreka
Preostali rumenjak združite z 1 žlico vode, zmešajte in uporabite, da zdrobite po vsem kruhu.
Smreka
Pečemo približno 15 minut in zgornji del ohlapno pokrijemo s folijo, da preprečimo prekomerno rjavenje.
Smreka
Pečemo dodatnih 15 minut ali dokler termometer, ki se takoj odčita, registrira 190 F, ko ga vstavimo v najdebelejši del testa.
Smreka
Odstranite na žičnati nosilec, da se popolnoma ohladi.
Smreka
Če želite služiti, izvlecite "stožce."
Oznake recepta:
- kruh
- bolgarski kruh
- stranska jed
- vzhodnoevropska
