Cardamom naredi ta recept za sladoled izredno poseben. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty slike
- Skupaj: 3 ure 35 min
- Priprava: 35 min
- Kuhanje: 3 ure
- Dobitek: 1 kilogram sladoleda
Kardamomski sladoled ima vso sladkost sladoleda, a svež, močan zalogaj kardamoma zadene okusne brbončice, na najboljši način, seveda.
In če ste že ponosni lastnik proizvajalca sladoleda, vam bo ta recept potreboval le približno 35 minut za pripravo in čas, ki ga potrebuje, da proizvajalec sladoleda opravi svojo čarobnost. Ta recept lahko prilagodite tudi za izdelavo žafranovega sladoleda ali cimetovega sladoleda (ali česa drugega, kar se vam lahko sanja!).
Sestavine
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 6 strokov kardamoma (zdrobljen)
- 4 rumenjake, zavrzite beljake
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2/3 skodelice težke smetane
Koraki za to
V srednje veliki ponvi so združili polnomastno mleko in zdrobljene stroke kardamoma. Počasi zavremo.
Ko zmes mleka in kardamoma zavre, odstranite posodo iz vira toplote. Zdaj pokrijemo ponev in pustimo, da stroki in mleko sedijo približno 30 minut. To omogoča, da se okusi kardamoma vlijejo v mleko.
Po 30 minutah mleko odcedite skozi majhno mrežasto sito, ki zavrže zdrobljene stroke kardamoma. Nalijeno mleko postavite nazaj v ponev in odložite.
V drugi posodi za mešanje začnite pretepati rumenjake in sladkor, dokler ne dosežete goste teksture in ne smetajo smetane.
Previdno segrejte mleko, da je toplo, vlijte majhno količino v jajčno mešanico in premagajte. Zdaj vlijte celotno jajčno mešanico v ponev z mlekom in vrnite na nizko vročino.
Mešajte, dokler mešanica ne postane kremasta in se ne prilepi na zadnjo stran žlice. NE DOVOLJUJTE NAVODILA ZA VARJANJE.
Ko dosežemo to popolno konsistenco, odstranimo ponev z ognja in nadaljujemo z mešanjem, dokler se skoraj popolnoma ne ohladi. Nato nalijemo težko smetano in jo zložimo v kremo.
Nazadnje zamrznite to mešanico in izdelovalca sladoleda v skladu z navodili proizvajalca. Končno, uživajte!
Zmešane robide naredijo odličen sadni preliv in čudovit kompliment kardamomskim okusom sladoleda.
Oznake recepta:
- Sladoled
- sladica
- ameriški
- poletje
