Anita Schecter
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 604 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 87g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 604 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičena maščoba 19g | 95% |
| 92 mg holesterola | 31% |
| Natrij 98mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 87g | 32% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ena od živil podpisa jeseni so karamelna jabolka, a zakaj ne karamelne hruške? To hrustljavo, trpko sadje je popolno z žlico soljene karamele, zato je smiselno, da jih samo potopite. In če iščete čudovito predstavitev, nič čisto ne presega slave odlično oblikovanih hrušk. Pustite, da ta stebla ostanejo tudi namočena in izognili se boste vstavljanju palice.
Tako kot čvrsta, jajčna Granny Smith jabolka so idealna za uporabo v receptih za karamelna jabolka, Bosc ali druge trdne sorte hrušk so najboljše za to.
Kar pa zadeva samo karamelno omako, če vam je edina izkušnja z nadevi sladoleda, ki ga stekate iz trgovine ali lokalnega sladoleda, vam priboljšek ne manjka. Te omake so sladke, a ne zelo zanimive. Toda tako, da naredite svoje, ustvarite intenzivno globino okusa kuhanemu sladkorju, ki ga v kozarcu ne boste mogli najti. Če dodate velikodušen ščepec morske soli, boste pomagali uravnotežiti okus in zmanjšati močno sladkobo. Lahko pa ga tudi dodatno prilagodite z dodatkom začimb in zelišč za edinstvene kombinacije okusa. Cimet bi bil naraven, če bi namočili jabolka, a močno aromatična dišava kardamoma jo dvigne na višjo raven.
Zelena začimba v indijski in srednji vzhodni kuhinji ima zeleni kardamom citrusi, začinjen, cvetličen okus, ki se uporablja tako v sladkih kot slanih receptih. Naredi te posebne karamelne hruške izjemno posebne.
Sestavine
- 1 skodelica sladkorja
- 1 1/4 skodelice težka smetana, pri sobni temperaturi ali rahlo ogreta
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1/2 žličke mletega kardamoma
- Morska sol po okusu
- 4 hruške, oprane in zdrobljene
Koraki za to
Zberite sestavine.
Skodelico sladkorja dodajte v lonec s težkim dnom in segrevajte na tihem, dokler se ne stopi in začne rahlo rjaveti. Poskusite se upirati njegovemu mešanju, saj bo tako bolj verjetno nastala grudica. Ne puščajte brez nadzora, ker lahko hitro izgori.
Ko sladkor posipa in je zelo svetlo zlato rjave barve, vlijemo težko smetano. Upoštevajte, da se bo mešanica napihnila. Začnite mešati, dokler se krema ne v celoti vključi, nato pa vmešajte maslo. Morda boste ugotovili, da ima mešanica trde grudice. Nadaljujte z mešanjem, na zelo nizkem ognju, dokler se ne stopijo in imate gladko omako.
Kardamom vmešamo in po okusu začinimo z morsko soljo.
Hruške operemo in osušimo. S sesalcem odstranite semena z dna hruške. S steblom potopite hruško v toplo karamelno omako, dokler ni popolnoma prevlečena. Postavite na stojalo, da ulovite kaplje in pustite, da se strdijo. Če imate karamelno omako, ki je ostala, jo hranite v pokritem kozarcu v hladilniku do enega tedna.
Oznake recepta:
- Hruška
- sladica
- srednje vzhoden
- padec
