Juha iz cvetače, krompirja in čičerke Diana Rattray
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 319 | Kalorije |
| 24g | Maščoba |
| 15g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 319 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 24g | 31% |
| Nasičena maščoba 14g | 71% |
| Holesterol 70mg | 23% |
| Natrij 664mg | 29% |
| Skupni ogljikovi hidrati 15g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 298mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna juha je bogata in srčna, z veliko cvetače, krompirja in ostrim cheddarskim sirom. Malce muškatnega oreščka in kajenski poper pomagata pri začinjanju juhe.
Okusno juho okrasite z namočenim ekstra deviškim oljčnim oljem ali še bolje, oljčnim oljem, narezanim s čilijem ali česnom. Odličen bi bil tudi z aromatiziranimi krutoni, svežim sesekljanim drobnjakom, malo narezane kuhane slanine ali vrtincem kisle smetane ali pečenim pirejem iz rdeče paprike.
Ta juha naredi med 2 1/2 in 3 četrtine, kar je dovolj za približno 10 obrokov (1 skodelica). Kot nalašč za tečaj juhe za večerjo ali postrežen s sendviči za čudovito kosilo.
Sestavine
- 3 žlice masla
- 1 1/2 skodelice čebule
- 1 skodelica zelene sesekljane
- 1 velika glava cvetače (zdrobljena v majhne cvetlice, približno 6 do 8 skodelic cvetov)
- 3 srednje velik krompir (rumen ali zlat, olupljen in na kockice)
- 1/2 čajne žličke česna (fino mleto)
- 4 do 6 skodelic piščančje juhe (razdeljeno)
- 1 skodelica kreme (lahka ali težka smetana)
- 12 unč sira Cheddar (zdrobljen oster ali kombinacija ostrih in blagih cedrovin)
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (mleto)
- 1/2 žličke suhe gorčice
- 1/8 čajne žličke kajenske (mlete)
- 1/4 čajne žličke črnega popra (sveže mlet)
- Morska sol po okusu
Koraki za to
V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte maslo na srednji vročini. Dodamo čebulo, nasekljano zeleno, cvetačo, krompir in česen. Kuhajte, pogosto mešajte, približno 8 do 10 minut. Dodajte 4 do 5 skodelic piščančje juhe ali toliko, da pokrije zelenjavo. Segrejemo; pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 25 do 35 minut, dokler zelenjava ni zelo mehka.
Vmešajte smetano, sir, Worcestershire omako, muškatni orešček, kajensko moko in poper.
S pomočjo mešalnika purajte juho v približno štirih serijah do gladke. Prav tako lahko uporabite potopni / ročni mešalnik neposredno v ponvi. Olupljeno juho vrnite na štedilnik in jo segrejte, tako da dodate več piščančjega juha, če želite tanjšo juho. Okusite in po potrebi dodajte sol.
Juho okrasite z namočenim ekstra deviškim oljčnim oljem ali oljčnim oljem, napolnjenim s čilijem ali česnom. Okusno bi bilo tudi z aromatiziranimi krutoni, svežim sesekljanim drobnjakom, malo narezane kuhane slanine ali vrtincem kisle smetane ali pečenim pirejem iz rdeče paprike.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Cheddar
- cvetačno krompirjevo juho
- stranska jed
- ameriški
