Dennis Lane Photography / Getty Images
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 40 minut
- Hladite: 2 uri
- Dobitek: 10 "sirni kolač (8 obrokov)
Sirni kolači so lepe in impresivne sladice, ki jih lahko naredite dan ali dva vnaprej in celo dobro obdržite v zamrzovalniku. Ta različica klasike z jedilnimi sladicami brez mleka je bogata, kremasta in leži na preprosti domači piškotni skorji.
Sestavine
- 3/4 skodelice mandljeve moke
- 3/4 skodelice bele moke
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/8 čajne žličke soli
- 1/3 skodelice javorjevega sirupa ali medu (če je vegan, uporabite javorjev sirup)
- 1/4 skodelice olja
- 1/4 skodelice prašek za nadomestitev jajc
- 1/4 skodelice plus 2 žlici vroče vode
- 32 oz. sojin kremni sir (4 8-oz. kadi), kot je Tofutti
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
Koraki za to
Pečico predhodno segrejte na 375 F. Rahlo naoljite 10-palčno posodo z vzmetno obliko ali, šest, 4-palčne vzmetne ponve.
Naredite skorjo. V majhni skledi zmešajte mandljev zdrob, belo moko, cimet in sol. V drugi posodi zmešamo olje in med, dokler se dobro ne združita in dodamo suhi zmesi, dokler ne nastane rahlo drobljivo testo, ki se samo drži skupaj.
Testo pritisnite na dno pripravljenih posod in jih na več mestih prebodite z vilicami, da se mehurčki ne dvignejo. Pečemo približno 7 minut oziroma dokler skorja ni svetlo zlato rjava. Postavite na hladilno omaro, da se rahlo ohladi.
Pečico prižgite na 400 F.
Naredite polnjenje. V majhni skledi zmešajte prašek za nadomestitev jajc z vročo vodo in mešajte z žlico, dokler se zmes ne strdi in rahlo strdi. Dati na stran.
V veliki mešalni posodi z ročnim mešalnikom mešajte kremni sir in sladkor na srednji hitrosti do puhastega, približno 4 minute. Dodajte mešanico Egg Replacer in na visoki hitrosti pretepajte še 2 minuti. Dodamo kis in še eno minuto pražimo na visoki hitrosti.
Nalijte nadev čez skorjo, poravnajte vrh z izravnano lopatico. Pečemo pri 400 F 5 minut, nato pečico prižgemo na 275 F in pečemo še približno 40 minut ali dokler vrh ne postane rahlo zlate barve. Pustite, da se cheesecake ohladi in nato vsaj 2 uri pred serviranjem ohladite v hladilniku. (Opomba: Dobro je, da odprete vrata pečice približno 3 minute, da se pri vklopu pečice izpusti toplota. Če je pečica predolgo, se bo vaš piškotek napihnil in padel.)
* Če pripravljate šest 4 "siračkov, pecite pri 375 F približno 25-30 minut.
Oznake recepta:
- cheesecake
- sirarski kolač brez mleka
- sladica
- ameriški
