Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 skodelice (6 do 8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 560 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 79g | Carbs |
| 17g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 skodelice (6 do 8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 560 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 80 mg | 27% |
| Natrij 435mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 79g | 29% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 17g | |
| Kalcij 302mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Chaufa je ena izmed najboljših jedi iz kitajsko-perujske kulinarične fuzije, ki se je začela, ko so Kitajci v 19. stoletju prvič prispeli v Južno Ameriko kot nizko plačani delavci. Chaufa prihaja iz kitajskega chǎofàna, kar pomeni "ocvrti riž" in je bil po izvoru mešanica vsega, kar so si Kitajci pri roki lahko nahranili: riža, nekaj mesa, nekaj zelenjave, ingverja in sojine omake. Zato ni nobenega načina za pripravo čofota, saj vsak kuhar vanjo vloži, kar ima pri roki, po osnovnem receptu.
Chaufa je odličen način uporabe ostanka riža in je obrok z eno jedjo. Dodajte pečen piščanec, praženo svinjino, hrenovke ali samo zelenjavo. Ko se naredi preprosta priprava sekanje zelenjave in sestavljanje sestavin, se zbere v nekaj minutah. Preverite naše nasvete in naredite svoj riž pravi tradiciji, tako da ga skuhate v perujskem slogu.
Sestavine
- 2 jajci
- 4 žlice olja (rastlinsko ali sezamovo, potopljeno)
- 1 kup olupkov (bel in zelen ločen, rezan)
- 1 žlica ingverja (svežega, olupljenega, sesekljanega)
- 1 rdeča paprika (na kocke)
- 1 skodelica kuhanega piščanca (ali nastrgana svinjina ali 3 hrenovke, tanko narezane)
- 4 skodelice riža (kuhan)
- 3 žlice sojine omake
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jajca stepemo skupaj s ščepcem soli in nekaj mlete paprike.
V voku ali veliki ponvi segrejte 2 žlici olja.
V vroče olje vlijemo jajca in pražimo 1 do 2 minuti. Jajčno palačinko obrnite in zaključite s kuhanjem.
Ko so kuhana skozi, odstranite jajca na krožnik, grobo sesekljajte in rezervirajte.
Vok dodajte preostalo olje in dodajte bele dele olupka, ingverja in rdečo papriko. Mešanico pražimo 2 do 3 minute.
Meso dodajte v vok in pražite nekaj minut, dokler se ne segreje.
Dodamo kuhan riž, zelene dele olupka in sojino omako ter kuhamo, nenehno mešamo, dokler se vse dobro ne segreje.
Vmešamo sesekljano jajčno palačinko.
Postrezite in uživajte!
Beli riž za Chaufo
Poskusite s tem preprostim receptom, da boste lahko naredili popoln beli riž, ki ga boste lahko uporabili v svoji šopi. Potrebujete 1 skodelico riža srednje ali dolgega zrna, 1, 3 skodelice vode in močan lonec:
- V loncu zmešajte vodo in riž, dokler riž ne bo položen. Voda naj zajema riž za približno pol centimetra. Prekrijte lonec in kuhajte visoko, dokler mešanica ne zavre, ali približno 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte še 5 minut, ne da bi odstranili pokrov. V tem trenutku ne bi smelo biti vode in na površini riža je treba imeti majhne luknje. Izklopite toploto in jo odstranite iz gorilnika. Pustite, da se riž ohladi s pokrovom celo uro. S čistimi rokami oz. riževe koščke zdrobite na manjše koščke in ločite zrno toliko, kot lahko, ne da bi ga pretiravali. Pustite, da se popolnoma ohladi s pokrovom še eno uro. Zdaj je riž kot nalašč za recepte ocvrtega riža.
Oznake recepta:
- riž
- en lonec
- predjed
- južnoameriški
