Smreka / Petrina Verma Sarkar
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 796 | Kalorije |
| 48g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 70g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 796 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 48g | 61% |
| Nasičene maščobe 13g | 66% |
| Holesterol 209mg | 70% |
| Natrij 283381mg | 12.321% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 7g | 26% |
| Beljakovine 70g | |
| Kalcij 343mg | 26% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Iz Tamilnaduja v Južni Indiji je piščanč Chettinad ognjeni curry. Ni razloga, da čilija ne morete zmanjšati tako, da ustreza vaši nepci. Medtem ko piščanec Chettinad odlično pristaja z Doso ali Appamsom, je po okusu enako dober s Parathas (popečen indijski pire) in celo navadnim kuhanim rižem.
Sestavine
- 1 žlica makovih semen
- 1 čajna žlička semen koriandra
- 1 čajna žlička kuminih semen
- 1 čajna žlička semen janeža / semena koromača
- 3 rdeče čilije (suho)
- 1 palček cimeta (1 palčni)
- 2 podstavka kardamoma
- 3 nageljnove žbice
- 1/2 skodelice kokosa (nariban)
- 2 žlički ingverjeve paste
- 2 žlički česnove paste
- 2 do 3 žlice rastlinskega olja (ali sončničnega, kanola ali ghee)
- 10 do 15 listov curryja
- 2 veliki čebuli (narezana drobno)
- Janež 1 zvezda
- 2 paradižnika (drobno nasekljan)
- Neobvezno: 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1-kilogramski piščanec (cel piščanec, narezan na koščke ali koščke nog ali prsi)
- Sol (po okusu)
- 2 žlički limetinega soka
- Garnish: sesekljani listi koriandra
Koraki za to
Na srednjem ognju segrejte močno ponev ali ponev in pražite semena maka, koriandra, kumine in koromača, suhe rdeče čilije, cimet, kardamom, klinčke in kokosov oreh 3 do 4 minute. Odstranite s plamena in pustite, da se ohladi. Zmes zmeljemo v grobi prah v čistem, suhem mlinčku za kavo.
Zmešajte paste ingverja in česna s tem prahom in držite ob strani.
V drugi globoki ponvi segrejte olje in dodajte liste curryja. Ko nehajo trošiti, dodajte narezano čebulo in pražite, dokler ne porjavijo.
Dodamo začimbno pasto in zvezdasti janež ter pražimo še 2 do 3 minute.
Dodamo paradižnik in čili v prahu in dobro premešamo, da se pomešajo vse sestavine.
Dodamo piščanca, pokrijemo in dušimo, dokler ne porumeni.
Ko je piščanec končan, dodajte sok limete, dobro premešajte in izključite plamen.
Okrasite z listi koriandra in postrezite.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- kosilo
- indijski
- potluck
