Douglas_Freer / Getty Images
- Skupaj: 32 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 12 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 345 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 33g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 345 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 20% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 355mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 33g | |
| Kalcij 56mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nežna piščančja stegna tej mešanici dajejo okus iz ostrega fermentiranega fižola. Zelenjavo lahko pripravite, ko se piščanec marinira, ali prej čez dan, tako da so pripravljene za uporabo v mešanju.
Sestavine
- Piščančja stegna brez kilogramov brez kosti (razrezana na 3/4-palčne kocke)
- Marinada:
- 1 žlica riževega vina ali suhega šerija
- 2 žlički lahke sojine omake
- 1/4 čajne žličke azijskega sezamovega olja (ali po okusu)
- 2 žlički koruznega škroba
- Drugo:
- 1 žlica sesekljanega svežega česna
- 1 žlica sesekljanega svežega ingverja
- 1 spomladanska čebula (sesekljana)
- 2 žlici kitajskega fermentiranega črnega fižola (opran, drobno nasekljan)
- 1/2 srednje čebule, narezane na klini (1/2 do 3/4 skodelice)
- 1 zelena paprika, narezana na trikotnike
- 1 korenček (narezan na diagonalo debeline približno 1/2 palca)
- 1/2 skodelice piščančje juhe ali zaloge
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 2 žlički vode
Koraki za to
Piščančja stegna združite s sestavinami marinade, ki ji dodate zadnji koruzni škrob. Piščanca marinirajte v hladilniku 15-20 minut.
Medtem ko se piščanec marinira, če tega še niste storili, narežite zelenjavo (čebulo, zeleno papriko in korenček) ter aromatike (ingver, česen in spomladansko čebulo). V majhni skledi zmešajte koruzni škrob z vodo, da naredite "kašo". Dati na stran.
S pomočjo 14-palčnega voka z ravnim dnom segrejte wok in dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte polovico nasekljanega črnega fižola, spomladansko čebulo, ingver in česen. Nekaj sekund mešajte, da postane aromatično. Dodajte piščančja stegna (piščanca odstranite iz marinade z režo z žlico. Odvečno marinado zavrzite). Mešajte - kuhajte 4-5 minut, dokler piščanec ne spremeni barve in je skoraj kuhan.
Piščanca potisnite na stranice voka in na sredino dodajte preostalo črno zrno fižola / spomladansko čebulo / ingver / česen. Dodamo korenček. Mešamo, kuhamo 1 do 2 minuti, nato dodamo 1/4 skodelice piščančje juhe. Pokrijemo in pustimo kuhati še 2 minuti.
Dodamo čebulo in zeleno papriko ter preostalo 1/4 skodelice juhe. Pokrijemo in kuhamo 2 do 3 minute, dokler se čebula ne začne zmehčati. Vmešajte sladkor. Mešanico koruznega škroba in vode na hitro premešamo in dodamo v vok ter mešamo, da se zgosti. Postrezite takoj s kuhanim rižem.
Oznake recepta:
- Poper
- večerja
- azijski
- družinska večerja
