StockFood / Getty slike
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: služi 3 do 4 (z rižem)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 564 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 89g | Carbs |
| 28g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: 3 do 4 (z rižem) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 564 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 71mg | 24% |
| Natrij 1104mg | 48% |
| Skupni ogljikovi hidrati 89g | 32% |
| Dietna vlaknina 7g | 25% |
| Beljakovine 28g | |
| Kalcij 146mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta sladko-kisli piščančji recept je družinski najljubši in enostaven za pripravo, ker vam piščanca ni treba kruh in ocvrti. Vse skupaj dobro premešamo in okus je tako dober, da pekoče drobljenje ne boste zgrešili. In to seveda pomeni, da je tudi ta jed z nizko vsebnostjo maščob in nizkokaloričnimi.
Večina restavracij obarva svoje sladko in kisle jedi, da dobijo tako rdeč odtenek, vendar je prav tako narejena s kajensko papriko, tako za začimbo kot barvanje. Tajske sladke in kisle jedi so po okusu zelo podobne kitajskim kolegom, vendar imajo nekaj dodanih sestavin, vključno z malo čilija.
Sestavine
- 1/2 kilograma piščančje prsi (ali stegno, narezano na koščke velikosti)
- 4 žlice čebule (drobno sesekljane)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 korenček (narezan)
- 1 stebelna zelena (tanko narezana)
- 1 rdeča paprika (narezana)
- 1 žlica sojine omake
- neobvezno: 1/2 pločevinke bambusa (odcejeno)
- 2 žlici olja
- 1 1/2 žlice koruznega škroba
- 1/4 skodelice vode
- Za sladko in kislo omako:
- Dve pločevinki ananasa s 14 unčami (348 ml), pakirani v soku (1 1/2 skodelice soka in 1 1/2 skodelice sadja)
- 1/2 skodelice riževega kisa (ali belega kisa)
- 3/4 skodelice belega sladkorja
- 2 žlici ribje omake
- 1/8 do 1/2 čajne žličke kajenskega popra (po okusu)
- 1 žlica limoninega soka (ali limetinega soka)
- 1 žlica kečapa
Koraki za to
V lonec srednje velikosti nalijte eno pločevinko koščkov ananasa (vključno s sokom). Sok iz druge pločevinke odcedite tudi v lonec in iz njega iztisnete ves sok (sadje prihranite za druge jedi ali pojejte). Dodajte kis, sladkor, ribjo omako, kajenski, limonin ali limetin sok in kečap. Zavremo, nato pa zmanjšamo vročino na srednjo, da dobimo lepo moko. Kuhajte 12 do 15 minut, nepokrito, ali dokler se omaka ne zmanjša za tretjino. Odstranite s toplote in odložite.
Na srednji in visoki vročini postavite veliko ponev ali vok. V olju naribajte in dodajte česen in čebulo. 30 sekund mešajte, nato dodajte korenček in zeleno. Pražimo 1 minuto, nato dodamo piščančjo in sojino omako. Pražimo 1 minuto, nato dodamo rdečo papriko in bambusove poganjke (če jih uporabljamo) ter 3 do 4 žlice sladko-kisle omake. Mešajte, dokler piščanec na zunanji strani ne postane moten.
Dodajte preostalo omako. Mešamo in dušimo 1 minuto, da rahlo vre, nato pa zmanjšamo toploto na srednje nizko. Kuhajte še 2 do 3 minute ali dokler piščanec v notranjosti ni moten. Medtem v skodelici z vilicami vmešajte koruzni škrob v vodo, dokler se ne raztopi. To dodajte k mešanju, počasi mešajte. Ko se omaka dovolj zgosti po vaši želji (približno 1 minuto), odstranite s toplote.
Naredite test okusa in iščete ravnotežje sladkega in kislega ter namig pikantnih in slanih okusov. Če je preveč kislo, dodajte več sladkorja; če je preveč sladka ali preveč slana, dodajte več limoninega / limetinega soka. Za večjo začimbo lahko dodate več kajene. Če želite bolj globoko barvo, dodajte nekaj kapljic rdeče barvilo hrane (neobvezno). Postrezite s tajskim jasmin rižem in uživajte!
Druge zelenjave, ki jih lahko dodate: zeleni poper, gobe, kitajsko zelje ali navadno zelje in otroška koruza.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- sladki in kisli piščanec z ananasom
- večerja
- tajska
