Piščanec s cmoki. Paul Poplis StockFood Creative / Getty slike
- Skupaj: 95 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 80 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 714 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 62g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 714 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 52% |
| Nasičene maščobe 13g | 65% |
| Holesterol 191mg | 64% |
| Natrij 852mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 62g | |
| Kalcij 246mg | 19% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščanca in cmoki je enolončnica, narejena iz narezanega piščanca, juhe in zelenjave. Kumarice iz pinjenega mleka lahko razvaljamo in razrežemo ali pa koščke testa odlepimo in spustimo v vrelo juho.
Sestavine
- 2 1/2 do 3 kilograme piščanca (celega ali razrezanega)
- 4 skodelice vode
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1 korenček (grobo sesekljan)
- 1 srednja čebula (razrezana na četrtine)
- 1 stebelna zelena (grobo sesekljana)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica mleka
- 1/4 čajne žličke popra
- Za cmoke:
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 3 žlice skrajšanje
- 3/4 skodelice pinjenec
Koraki za to
Kokoš
Piščanca postavite v nizozemsko pečico ali zalogo in dodajte vodo, juho, korenje, čebulo, zeleno in sol.
Zavremo, zavremo in pokrijemo.
Kuhajte 60 do 70 minut ali dokler zelenjava ni mehka in piščanec je gotov.
Piščanca odstavimo v skledo, da se ohladi.
Z žlico odstranite korenčke, čebulo in zeleno iz juhe in zavrzite (ali zelenjavo pozneje dodajte v juho s piščancem).
Rezervirajte juho.
Ko se piščanec dovolj ohladi, da meso odstrani iz kosti.
Zavrzite kožo in kosti ter meso narežite na koščke velikosti. Dati na stran.
Knedle
V veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in 1/2 čajne žličke soli; krajšanje narežemo s mešalnikom za pecivo ali dvema nožoma, dokler mešanica ne postane konsistenca grobega zdroba. Lahko pa zmešamo še s predelavo hrane.
Dodamo pinjenec in mešamo le toliko časa, da se suhe sestavine navlažijo.
Testo zavijte na mokasto površino in gnetite 4 ali 5-krat - ne več kot to.
Če želite spustiti cmoke, testo zlepite na debelino 1/4 inča in odlepite 1-1 / 2-palčne koščke.
Za valjane cmoke razvaljajte testo na debelino 1/4 inča in ga razrežite na 3 "x 1" trakove.
Piščančjo juho segrejte; vmešamo mleko in poper. Po želji popravi začimbe.
Kapljice, po dve naenkrat, spustite v vrelo juho in zmanjšajte toploto na srednje nizko.
Občasno mešajte, da se cmoki ne držijo.
Kuhajte cmoke 8 do 10 minut.
Dokončanje posode
Zmesi dodamo rezervirano piščančjo rezino in kuhamo, dokler se ne segreje.
Odstranite s toplote.
Postrežemo.
Opomba: Testo za cmoke je zelo podobno biskvitnemu testo in tako kot biskvitno testo, manj ga je obdelanega, lažji in bolj nežen je rezultat. Babica je to delala ves čas in bili so super!
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- Južni
- vremo
