Enchilada Suizas.
Getty slike
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 12 enchiladas (služi 4)
Uživajte v okusih zelenega čilija in teksturi zdrobljenega piščanca v teh Enchiladas Suizi. Topljeni sir ter zdrobljena špinača in čebula le še dodata edinstven okus. In če to ni bilo dovolj, so te enchilade na hitro, a imajo okus, kot da ste preživeli ure v kuhinji. "Suiza" je v španščini "Švica", imenovana pa je po kremno beli omaki, ki jih prelije.
Sestavine
- 12 koruznih tortilje
- 2 skodelici narezanega piščanca
- 6 oz. sesekljane, pražene in olupljene zelene čilije (najbolje je sveže, lahko pa v pločevinkah uporabite konzerve)
- 3 skodelice sveže špinače
- 1/2 skodelice nasekljane čebule
- 1 skodelica kreme ali kisle smetane
- 4 oz. cotija (zdrobljen) in rezervirana dodatna 2 oz
- 5 oz. izhlapeno mleko
- 15 oz zelena ali rdeča čilijeva omaka
- Toplo olje za potapljanje tortilje
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F.
V ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja in čebulo kuhajte približno 1 minuto.
Dodamo špinačo in jo kuhamo približno 5 minut, dokler listi ne posušijo.
Zložite v piščančje in zelene čilije. Dati na stran.
V ponvi segrejte kremo, uparjeno mleko, 4 oz cotija in polovico čilijeve omake na nizki vročini, dokler omaka ne postane gladka.
Pripravite pekač velikosti 9x13 palcev, tako da dno premažete s tanko plastjo omake.
Tortilo namočite v toplo olje, da se zmehča in dajte v ponev.
Na sredino tortilje nalijemo približno 1/4 skodelice in jo potresemo z žlico sira Asadero ali Queso Quesadilla.
Tortilo zavijte navzgor in položite šiv stran navzdol v posodo. Ponavljajte, dokler ne uporabite vseh tortilj.
Po vrhu prelijemo preostalo smetanovo omako, nato pa jo dolijemo tako, da preostanek zelene čilijeve omake prelijemo po vrhu in nato potresemo z 2 oz zdrobljenega cotija.
Posodo pečemo 15 minut, da se sir stopi.
Oznake recepta:
- Špinača
- Tortilje
- Pekač
- predjed
