Jupiter slike / Fotodisc / Getty Images
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 15 do 20 cmokov (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 401 | Kalorije |
| 18g | Maščoba |
| 50g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 15 do 20 cmokov (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 401 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 18g | 23% |
| Nasičena maščoba 9g | 44% |
| 100 mg holesterola | 33% |
| Natrij 1591mg | 69% |
| Skupna količina ogljikovih hidratov 50g | 18% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 104mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemške krompirjeve cmoke lahko naredite tako s kuhanim krompirjem kot pol surovim naribanim krompirjem. Rezultati se bodo medsebojno razlikovali. To je tradicionalni recept, ki uporablja samo kuhan krompir. Če prvič poskusite izdelati nemške cmoke, je uporaba kuhanega krompirja z dodatkom škroba in jajc, da jih držite skupaj, lažje kot poskus polsurovega krompirja.
Obstaja veliko receptov za nemške krompirjeve cmoke ali kartoffelkloesse , ta pa je morda iz južne Nemčije ali območja Turingije.
Krompirjevi cmoki so staromodna udobna hrana in jih pogosto postrežejo z nedeljsko pečenko, nato pa jih v ponedeljek ponovno segrejejo z ostankom olupka. Postrezite z vročo zeleno zelenjavo, kot so grah, stročji fižol, brokoli ali praženi brstični ohrovt ter ogret beli nemški kruh. Dodajte dobro nemško vino in si privoščite popolno, pristno nemško večerjo.
Sestavine
- 6 žlic masla (razdeljeno)
- 1 skodelica suhih belih drobtin
- 2 rezini svežega belega kruha (narežemo na 1/2 palčne kvadratke)
- 3 1/2 skodelice krompirja (hladen, kuhan, riban, približno 4 do 5 srednje velikih krompirjev; russets ali drugi peki krompir)
- 1/2 skodelice večnamenske moke
- 1/2 skodelice navadne farine (ne hitro kuhanje)
- 3 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke mletega muškatnega oreščka (če je mogoče sveže nariban)
- 1/8 čajne žličke mletega belega popra
- 2 jajci (rahlo pretepeni)
Koraki za to
V ponvi stopite 4 žlice masla in popecite drobtine.
Odstranite iz ponve, raztopite ostale 2 žlici masla in porjavi krušne kocke. Oboje odcedite na papirnatih brisačah.
Bogato krompir damo v večjo skledo.
V manjši posodi zmešamo moko, farino, 1 1/2 čajne žličke soli, muškatnega oreščka in popra.
Krompirju dodajte mešanico v treh ali več porcijah, po pretepanju.
Dodamo jajca in dobro premešamo. Če je zmes pretanka, da bi jo skupaj zdržali v kroglici, dodajte moko malo naenkrat, dokler ne dobite prave konsistence.
V lončku s 6- do 8 četrtin segrejte 4 četrtine vode in preostale soli.
Zmočite roke in oblikujte vsak cmok v 2-palčno kroglico.
V sredino kroglice pritisnite luknjo, vanj položite 2 do 3 krušne kocke in kroglico oblikujte okoli kruha.
Vse cmoke spustite v vrelo vodo in nežno premešajte, da se ne držijo drug za drugega.
Zmanjšajte toploto in kuhajte 12 do 15 minut oziroma dokler se cmoki ne dvignejo na površino.
Kuhajte še 1 minuto.
Odstranite z režo z žlico in položite na predhodno ogret krožnik.
Potresemo s opečenimi drobtinami in takoj postrežemo.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- nemško
- družinska večerja
