Lauri Patterson / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Piščanci in testenine z limoninim pestoom so enostaven in eleganten recept za glavno jed, kot nalašč za zabavno, a dovolj preprosto za večerjo na večerjo. Limona doda kanček svežine in razkrije vse okuse ostalih sestavin. Ta recept zahteva preprosto dodajanje limoninega soka in naribane limonine lupine kupljenemu pesto in nato mešanje s smetano, s čimer naredimo skoraj takojšnjo omako, ki je okusna, premetana s sočnim piščancem in nežnimi testeninami. Otroški grah in sveže nariban parmezan dodata zaključek.
Vse, kar potrebujete za dokončanje tega obroka, je zelena solata, ki jo prelijete s preprostim prelivom in nekaj česnovim toastom.
Sestavine
- 1 (16-unčna) paketna lupina ali špageti
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna (mleto)
- 5 piščančjih prsi brez kosti (na kocke)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/8 čajne žličke belega popra
- 1 skodelica težka smetana
- 1 paket pesto bazilike (9 žlic) (3 žlice)
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (1 žlica na stran)
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 2 skodelici zamrznjenega otroškega graha
- 1/3 skodelice sveže naribanega parmezana
Koraki za to
Zberite sestavine.
Velik lonec s slano vodo segrejte. Testenine dodajte vreli vodi; kuhajte do al dente v skladu z navodili za pakiranje. Ko je testenina gotova, jo dobro odcedite in ohranite toplo.
Medtem skuhajte piščanca. V veliki ponvi na srednje močnem ognju zmešajte maslo, olje in česen. Ko se česen začne srbeti, dodajte piščančje kocke; potresemo s soljo in poprom.
Mešajte na srednji vročini, dokler se piščanec skoraj ne kuha, približno 4 do 6 minut. Vmešajte smetano in počakajte, da se počiva; zmanjšati toploto na nizko.
Piščančji mešanici dodajte vse razen 3 žlice pesto, vlijte 3 žlice limoninega soka, limonino lupinico, grah in parmezan. Na srednjem ognju mečemo, dokler piščanec ni temeljito kuhan in mešanica je vroča.
Tople testenine dajte v servirno posodo in na vrhu s piščančjo mešanico. V majhni skledi združite preostale 3 žlice pesto s preostalim 1 žlico limoninega soka. Nadrobimo testenine in piščanca ter takoj postrežemo.
Uživajte!
Nasveti
- Da bodo testenine tople in sveže, preden jih odcedite, odstranite malo vode za kuhanje (približno 1/4 skodelice naj bo več kot dovolj). Testenine odcedite in vrnite v lonec, pri čemer dodate dovolj vroče vode za kuhanje testenin, da bodo rezanci vlažni, vendar ne plavajo. Lonec pokrijemo in odložimo do pripravljenosti. Kuhalna voda za testenine je odlična tudi za dodajanje omakam; škrob v vodi deluje kot zgoščevalec in bo pomagal dati ohlapne omake, kot je limonino-vinska omaka, nekaj telesa, ne da bi mu morali dodajati nepotrebne sestavine. Izraz "al dente" se nanaša na konsistenco testenin, ki naj bodo rahlo prežvečene.
Spremembe recepta
- Grah tej jedi prinese lepo barvo, vendar bi tudi druga zelenjava delovala. Blanširani šparglji, sesekljan paradižnik, srca artičoke in sušeni paradižniki bi bili vsi okusni dodatki. Če je pesto, kupljen v trgovini, okusen, pesto iz nič je še boljši. Baziliko lahko zamenjate z drugim zeliščem ali pa pinjole zamenjate za orehe ali mandlje. Linguini in špageti so klasična izbira testenin, vendar so za ta recept vse v redu druge vrste testenin.
Oznake recepta:
- limona
- piščančje testenine pesto
- limonin pesto
- večerja
