Enostaven glaziran recept za praženje svinjine

Fotografija glaziranega svinjskega pasu © Diana Rattray

Skupaj: 115 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 105 minut
Prinos: služi od 6 do 8

5 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
455	Kalorije
20g	Maščoba
25g	Carbs
42g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi od 6 do 8
Količina na porcijo
Kalorije	455
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 20g	26%
Nasičene maščobe 8g	38%
120 mg holesterola	40%
Natrij 143mg	6%
Skupni ogljikovi hidrati 25g	9%
Dietna vlaknina 1g	3%
Beljakovine 42g
Kalcij 51mg	4%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Sestavine

1 svinjska pečenka v kosti, približno 4 do 5 kilogramov
Sol in poper
2 skodelici mareličnega nektarja
2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, trdno pakirana
2 žlici koruznega škroba
2 1/2 žličke suhe gorčice
1 1/2 žlice jabolčnega kisa

Koraki za to

Zberite sestavine.

Pečico segrejte na 325 F (165 C / Plin 3).

Maščobo na svinjski pečenki ocenite v diamantnem dizajnu. Na površino mesa vtrite sol in poper. Pečenko, mastno stran navzdol, položite na stojalo v plitvi ponvi. Vstavite termometer za meso v najdebelejši del mesa, pri čemer pazite, da se ne dotika maščobe ali kosti. Pražite 1 uro in 45 minut.

V ponvi združite marelični nektar, rjavi sladkor, koruzni škrob, gorčico in kis; kuhamo na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler se zmes ne zgosti in mehurčka. Za omako rezervirajte 1/2 skodelice marelične mešanice. Pražite pečeno s preostalo marelično mešanico glazure.

Svinjino pražite dodatnih 30 minut ali dokler mesni termometer ne registrira 160 °. Odstavite svinjino na servirni krožnik, pri čemer si rezervirajte 3 žlice kapalk. Med pripravljanjem omake naj bo pečenka topla.

V srednji ponvi združite rezervirano marelično mešanico in kapalke; dobro premešamo. Kuhajte na srednji vročini, nenehno mešajte, dokler omaka ne zavre. Pečenko postrežemo z omako.

Oznake recepta: