Molly Watson
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 25 minut
- Čas hlajenja: 30 min
- Dobitek: 12 riževih kroglic (služi 6)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 333 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 50g | Carbs |
| 15g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 riževih kroglic (služi 6) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 333 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 10% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 32mg | 11% |
| Natrij 948mg | 41% |
| Skupna količina ogljikovih hidratov 50g | 18% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 15g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančji riževi kroglici (aka onigiri) naredijo slasten prigrizek, okusno kosilo ali izjemno enostavno večerjo - samo dodajte solato ali nekaj pražene ali zelenjave na žaru. Piščanca skuhamo v preprosti marinadi, preden ga zmešamo s kratkozrnatim rižem in stisnemo v kroglice. Rezultat je veliko bolj pameten kot seštevek njegovih delov in veliko lažji, kot bi uganili ljudje.
Če imate kulinarično radovedne otroke, je to posebej zabavna jed, ki jo lahko sestavite skupaj!
Sestavine
- 1 skodelica riža sušija ali drugega kratkozrnatega ali celo srednjezrnatega riža
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
- 1/2 kilograma piščančjega stegenskega mesa ali mletega temnega piščančjega mesa
- 3 žlice sojine omake ali tamarija
- 2 žlici saka
- 2 žlici mirina
- Neobvezno: 2 listi pražene sezonske morske alge
Koraki za to
Riž sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Riž damo v kuhalnik za riž ali lonec z 1 1/2 skodelice vode in soli, zavremo, pokrijemo in dušimo 15 minut. Nato ga odstavite s toplote in pustite pet minut sedeti, še vedno pokrito. Odkrijemo, premešamo in pustimo, da se ohladi. Za pospešitev postopka hlajenja riž razporedite po pekaču ali pladnju.
Medtem ko se riž kuha, nasekljajte piščančja stegna - če jih uporabljate namesto mletega mesa - in zares pojdite v mesto. Manjši kosi so, boljši so v kombinaciji z rižem in tako ustvarijo okusno mešanico. Piščanca, sojino omako, sake in zmeljemo v srednji ponvi in zavremo. Nato zmanjšamo vročino na vročini in kuhamo, mešamo, dokler se piščanec ne prekuha in tekočina se po približno petih minutah skoraj popolnoma absorbira. Zmes pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Tako kot pri rižu lahko tudi tako, da ohladiš nasekljan piščanec, tako da ga naneseš v tanki plasti na pekač ali pladenj.
Združite riž in piščanec; dobro premešamo. Sestavine morajo biti pri sobni temperaturi; če so preveč tople, kroglice ne bodo držale skupaj. Če uporabljate morske alge, jo zdrobite v mešanico in premešajte, da se enakomerno kombinira z rižem in piščancem.
Izperite si roke in jih stresite, da bodo le vlažne. Zgrabite majhno peščico piščančje-riževe mešanice in jo kompaktno stisnite v kroglico ali pašteto. Na krožnik postavite kroglico ali pašteto in ponovite. Morali boste izpirati in ponovno navlažiti roke med seboj, da se mešanica ne začne prijemati za roke. Pokrijte piščančje riževe kroglice in jih pred jedjo nekoliko posedite ali pa jih ohladite, da bodo kasneje pojedli.
Oznake recepta:
- Piščanca
- predjed
- japonski
- nazaj v šolo
