Gluten

Getty Images // StockFood

Skupaj: 45 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 25 minut
Dobitek: 6-8 obrokov

5 ocen Dodaj komentar

Eden izmed mojih najljubših obrokov, ki sem odraščala, je bil mamin lonček Polnjene paprike. V nedeljo popoldne bi porabili zeleno papriko, napolnili vsako z mešanico mletega govejega mesa in riža, nato pa napolnili do polnjene paprike v velikem loncu z paradižnikovo juho, dokler se ne zmehča.

Ta juha brez glutena je dekonstruirana različica Polnjene paprike. Vključuje vse slane okuse polnjene paprike, vendar v drugačni obliki. Vsaka žlica te juhe ima okus, kot da bi jo pojedli v polnjeni papriki, le da ni skoraj tako zmešan in pripravljen na pol časa.

Namesto da nadevate zelene paprike, v loncu z zmehčano čebulo in česnom porjavijo pusto mlete govedino ali puran. V lonec dodamo paradižnikovo juho brez glutena in govejo juho, ki ji sledijo sesekljane zelene paprike, vse sestavine kuhamo, dokler se ne zmehčajo in okusi se združijo.

Namesto pustega mletega govejega mesa lahko namesto njega uporabite pusto mlet puran. Številne juhe uporabljajo sestavine na osnovi pšenice kot sredstva za zgoščevanje, zato pri nakupu kremne paradižnikove juhe ali obojega preverite nalepke, da so brez glutena (Pacific Foods je moja znamka za kakovostne, okusne juhe brez glutena).

Skodelice juhe po želji okrasimo z naribanim parmezanom in postrežemo s srčno rezino kruha brez glutena.

Sestavine

1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega rjavega riža
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna rumena čebula (sesekljana)
2 stroka česna (mleta)
1 lb pustega mletega govejega mesa (ali pa pusto mletega purana)
2 kremna paradižnikova juha brez glutena (uporabljam različico Pacific Foods)
4 skodelice goveje juhe brez glutena
2 srednje zelena paprika (semena in kocke)
Neobvezno: 1/2 skodelice parmezana (za okras)
Dash sol (ali po okusu)

Koraki za to

Zberite sestavine.

Kuhajte rjav riž z dolgim zrnom v skladu z navodili za pakiranje. Dati na stran.

Medtem ko se riž kuha, segrejte ekstra deviško oljčno olje v loncu na srednji zalogi nad srednje močno vročino. Ko olje sveti, dodajte sesekljano čebulo in kuhajte do prosojnega, približno 3 minute. Dodamo česen in kuhamo do dišečega, približno 1 minuto.

V lonec dodajte mlet puran, meso razbijete z leseno žlico. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

V lonec dodamo paradižnikovo juho brez glutena in govejo juho brez glutena, pri čemer mešamo, da se združijo. Juho rahlo zavremo in nato na nizkem ognju dušimo 10 minut.

Dodamo sesekljano zeleno papriko in dušimo 5 minut.

Juho razdelite v 4-6 skled, ki ji sledi želena količina riža. Po želji premažemo s parmezanom. Postrezite takoj.

Opomnik: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov - niso vse blagovne znamke ustvarjene enako. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.

Oznake recepta: