Ohlajena pesa, koruza in krompirjeva juha

Ohlajena pesa, koruza in krompirjeva juha. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

Skupaj: 35 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 20 minut
Ohladitev: 2 uri
Prinos: služi 8

ocene Dodaj komentar

Poglejte, priznam, da to ni zajamčeno prikrivanje otrok. Toda odrasli odrasli so se počutili resnično osvežujoče in lepo je začeti poletni obrok. Prav tako je vegetarijanec.

Ohlajene juhe so čudovit način uživanja juhe v toplem vremenu. Tri zelenjave se med seboj uravnotežijo po teksturi in okusu.

Sestavine

1 kilogram krompirja zlata Yukon
1½ skodelice kuhanih koruznih jedrc (sveža ali zamrznjena je v redu)
1 skodelica kuhane pese na kocke (glej opombo)
4 skodelice zelenjavne juhe
Sok in lupina 1 pomaranče
Sok 1 limone
Sol in poper po okusu
¼ skodelica crème fraiche (glej opombo) ali kisla smetana
2 žlici težke smetane

Koraki za to

Zberite sestavine.

Krompir olupite in narežite na 1-palčne kocke. Velik lonec s slano vodo segrejte. Dodamo krompir in kuhamo do mehkega, približno 20 minut. Odcedimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Ohlajeni krompir, koruzo, peso, juho, pomarančni sok in lupinico ter limonin sok dajte v mešalnik in pire do gladkega. Začinimo s soljo in poprom. Ohladite vsaj 2 uri.

V majhni skledi zmešamo kremni fraiche ali kislo smetano s težko smetano. Ohlajeno juho razstavite v sklede in po vrhu juhe zavrtite žlico smetanove mešanice. To lahko postrežete tudi v kozarcih za srkanje.

Opombe

Veliko je lepo pakirane kuhane pese danes na trgu, kar kuhanje z njimi veliko olajša. Če želite pripraviti svojo kuhano peso, obstajata dva načina:
- Način pare: v posodo z 2 centimetra vrele vode nastavite košaro za pare. Dodamo peso (olupljeno in narežemo na 1/2 palčne koščke). Pokrijte in parite, dokler pesa ni mehka, ko ga prebodite z nožem, 15 do 20 minut. Način uporabe: peso (olupljeno in razrezano na 1-palčne koščke) položite v velik lonec vrele slane vode. Zmanjšajte vročino na vročini in kuhajte, dokler se pesa, ko jo prebodite z nožem, ne zmehča, 15 do 20 minut; odtok.
Pesa vsebuje veliko folatov, vitaminov skupine B in dober vir številnih mineralov, pa tudi močan kombinacijo antioksidantov. Lahko pa obarvajo, zato se prepričajte, da jih ne pripravite na poroznem pultu in si roke šele nato dobro umijte z vročo milnico (lahko pomaga tudi limonin sok) ali uporabite rokavice. Crème fraiche je na voljo v oddelku za sir v mlekarni večine supermarketov, naročite pa ga lahko tudi preko spleta. Je gladka in oprijemljiva, uporablja pa se lahko v receptih slanih ali sladkih. Kot kisla smetana na steroidih, zelo bogata in zelo kremna.

Obožujete preprostost gladkih, pire juh? Oglejte si to svilnato lehko juho, popolno paradižnikovo juho, pireino zelenjavno juho, vegetarijansko Harisso krepko kremno juho iz peteršilja, kremasto rutabago in peteršilj, ter kremno zelenjavno in zelenjavno juho iz cedrja.

Oznake recepta: