Danielle D. Hughson / Moment Open / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 12 lupin
Ta recept za cimet skorjo je enostavno narediti, če imate izkušnje s peko. Če nimate veliko izkušenj s peko, preberite te nasvete za izdelavo meric, preden jih začnete peči.
Za priboljšek poskusite te cimetove piškote postreči s kavo ali popoldanskim čajem ter z marmelado, strjeno kremo, devonshire kremo ali cimetovim maslom.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke (za najboljše rezultate moko presejte ali žlico v merilno skodelico)
- 1/3 skodelice sladkorja (bel)
- 1 žlica pecilnega praška
- 2 žlički mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke morske soli
- 4 unče masla (hladno)
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 do 1/2 skodelice mleka (ali pinjenec ali pol in pol)
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 F.
V veliki mešalni posodi stepemo moko, sladkor, pecilni prašek, cimet in sol.
Za rezanje masla uporabite rezalnik za pecivo. Mešanico naredimo, ko spominja na grobo koruzno moko.
Dodamo stepeno jajce in vaniljev ekstrakt. Ne mešajte še.
Ob minimalnem mešanju zmešajte ravno toliko mleka, pinjenca ali pol in pol, da se testo strdi. Zmehčalo bo in v mešalni posodi naj bo ostalo še malo suhe moke.
Testo obrnite na močno močeno rezalno desko.
Testo rahlo gnetite. Ko je to končano, mora biti enostavno rokovati in gladko.
Testo nežno zlepite na dva (1-palčna) diska.
Vsak disk razrežite na 6 kosov.
Bučke prestavite na pekač z maslom ali obložen s pergamentom in pecite v ogreti pečici 15 do 20 minut ali dokler rahlo ne zlato obarvajo.
Izbirno: Ponev obrnite na polovico peke.
Ohladimo na pekaču.
Vse o Scones
Scone je hitri kruh z eno obrokom, navadno iz pšenične, ječmenove ali ovsene kaše s pecilnim praškom kot sredstvom za razkuževanje in pečen na pločevinkah. Scone je pogosto rahlo sladkan in včasih zastekljen z umivanjem jajc.
Prvotni scone je bil okrogel in raven, včasih precej velik. Narejena je bila s nesoljenim ovsom in pečena na rešetki, nato pa narejena na trikotne odseke za serviranje.
Ko je pecilni prašek postal na voljo, so se v pečici začeli pekoči dobro pečeni predmeti, ki so danes bolj priljubljeni. Sodobne bonbone so široko dostopne v pekarnah, trgovinah z živili in supermarketih.
Sodobni Scones
Koščki, ki se prodajajo na trgu, so ponavadi okrogli, čeprav so nekatere blagovne znamke šestkotne. Ko jih pripravljate doma, lahko dobijo različne oblike, vključno s trikotniki, krogi in kvadrati.
Britanske brbončice so pogosto rahlo sladkane, lahko pa tudi slane. Pogosto vključujejo rozine, ribez, sir ali datlje.
Sorte Scone
Skodelica na žaru je vrsta žemljic, ki se kuhajo na rešetki na štedilniku in ne pečejo v pečici. Ta uporaba je pogosta tudi na Novi Zelandiji, kjer so scones vseh sort pomemben del tradicionalne kolonialne novozelandske kuhinje.
Druge pogoste sorte vključujejo spuščeno ali kapljico, kot palačinko, po postopku spuščanja testa na krožnik ali na ponvi in kuhanje limonade, ki se naredi z limonado in smetano namesto masla in mleka.
Obstaja tudi sadni ali sadni scone, ki vsebuje ribez, sultano, lupinico in češnjeve češnje, kar je tako kot navadna okrogla pogača s sadjem, vmešanim v testo.
V nekaterih državah je mogoče srečati tudi slane sorte čička, ki lahko vsebujejo kombinacije sira, čebule, slanine itd.
Oznake recepta:
- Čaj
- cimetove rezine
- zajtrk
- britanski
