Breskve na ramenih. Molly Watson
Začnite s svežimi, zrelimi breskvami. Morali bi se počutiti težke zaradi svoje velikosti, imeti nekaj dajanja v bližini stebla (ali konca stebla) in smrdeti bi morali kot breskve. Če niste prepričani v svojo sposobnost izbire zrele breskve, se naučite, kako kupiti breskve.
Poudarek je na tem, da olupite cele breskve in je najboljši način, da olupite več kot eno breskev ali dve. Če pa imate le eno ali dve breskvi, ki ju olupite, ju olupite in narezite. Naučite se, kako narezati breskve.
Zakaj potrebujete vrelo vodo? Breskev boste blanširali - na kratko jih potopite v vrelo vodo, kar bo ločilo lupino od sadja, kar bo olajšalo odstranjevanje lupine.
Oceni spodnji del vsake breskve
Breskev. Molly Watson
Medtem ko voda zavre, s pomočjo ostrega noža naredite majhen "x" skozi kožo na dnu vsake breskve. Tu preprosto premažete kožo, zato naj bodo kosi plitvi.
Prav tako boste želeli pripraviti veliko posodo z ledeno vodo, tako da jih lahko breskve takoj po ohladitvi vročo kopel.
Breskve blanširajte
Breskve v vreli vodi. Molly Watson
Blanširanje breskev razrahlja njihovo kožo in jih naredi zelo enostavno za luščenje. Vročina pomaga ločiti kožo od breskev, tako da se lupine zdrsnejo, namesto da bi jih bilo treba odrezati.
Breskve dajte v vrelo vodo in se prepričajte, da so popolnoma potopljene. Blanširajte jih 40 sekund. Če so breskve nekoliko premalo zrele, jim pustite, da ostanejo v vroči vodi nekoliko dlje - do polne minute, da boste lupino še nekoliko razrahljali, pa tudi izboljšali njen okus. Če želite več, glejte, kako blanširati.
Breskve postavite v ledeno kopel
Blanširane breskve hlajenje. Molly Watson
Uporabite žlico z režo, da blanširane breskve prenesete v posodo z ledeno vodo. Pustite jih, da se ohladijo, približno 1 minuto. Breskve odcedite in jih posušite.
Odlepite kože kože breskev
Piling blanširane breskve. Molly Watson
Odstranite breske s kože s prsti, da preprosto poberete in potegnete olupek ali nož za razrez, da ga po želji nekoliko strgate. Po blanširanju se luščenje res odlepi ravno tako enostavno.
Olupljena breskev
Cela olupljena breskev. Molly Watson
Olupljena breskev je pripravljena na jamo in / ali rezino.
Olupljene breskve jejte sami, s sladoledom ali stepeno smetano, postrezite čez debel jogurt v grškem slogu ali pa jih dodajte v sklede z žitnimi ali sadnimi solatami. Okusne so tudi v domači breskovi piti.
Imate na tone ton breskev? Oglejte si, kako enostavno je zamrzniti breskve, da boste uživali pozneje v letu!
