Kakav v prahu je pomemben element tega recepta.
Zbiranje hrane / slike Getty
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Čokoladna oreška krhka ima dvojni odmerek čokoladnega okusa. Sama krhka vsebuje pridih kakava v prahu, končni bonbon pa posuje z velikodušno pomočjo stopljene polsladke čokolade. Čokoladno temo lahko odklopite tako, da na vrhu položite mlečno ali belo čokolado.
Sestavine
- 1/4 skodelice vode
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
- 3/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 1/4 skodelice soljenih oreščkov (priporočljivo: arašidi, lešniki, mandlji ali orehi, grobo sesekljani)
- 3 žlice nesladkanega kakava v prahu (presejanje)
- 1 žlica nesoljenega masla
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- Čokoladni čips od 6 unč (polsladki, približno 1 skodelica)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Obložen pekač obložite s folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V srednji ponvi zmešajte vodo, granuliran sladkor, koruzni sirup in sol.
Ponev postavite na srednje močno vročino in mešajte z lopatico, dokler se sladkor ne raztopi.
Mešanico zavremo, nato pa z mokrim čopičem za pecivo obrišemo stranice, da preprečimo nastanek sladkornih kristalov.
Ko bombon zavre, vstavite termometer za sladkarije in ga še naprej kuhajte, ne da bi mešali, dokler termometer ne prebere 290 F / 143 C.
Ko 290 F dodamo oreške in presejan kakav v prahu, ga vmešamo. Slade kuhamo še tri minute, tako da skoraj nenehno mešamo. Zmes bo temna in začne karamelizirati vonj.
Po treh minutah odstranite ponev z vročine in vmešajte maslo in sodo bikarbono. (Soda bikarbona bo povzročila, da se bo mešanica penila, zato bodite previdni v tem koraku.)
Ko je vse dobro premešano, nalijemo sladkarije na pripravljen pekač in ga z lopatico razmažemo v zelo tanko plast. Pustite, da se pri sobni temperaturi popolnoma ohladi, dokler ni toplo in vse skupaj ter je težko na dotik.
Čokoladne čips položite v posodo, varno v mikrovalovni pečici, in jih mikrovajte v 30 sekundah, dokler se ne stopijo. Mešajte po vsakih 30 sekundah, da se čokolada ne pregreje.
Z žlico nakapljajte čokolado po vrhu krhke v naključnem vzorcu. (Lahko pa ga strgate v plastično vrečko in odrežete vrh vogala vrečke, nato pa z vrečko namočite čokolado po krhki.)
Čokolado pustite pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
Ko nastavite, krhke z roko razstavite na majhne koščke.
Postrezite in uživajte!
Namig
Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva tedna. V vlažnem podnebju lahko postane mehka in lepljiva prej kot dva tedna.
Oznake recepta:
- Čokoladni bonboni
- čokolada krhka
- sladica
- ameriški
