Izbira in gojenje jajčevcev

Jajčevec v obliki jajca

National Garden Bureau, Inc.

Je velik, je vijoličen in se imenuje jajčevci? Pravzaprav ga v ZDA imenujejo samo jajčevci, čeprav Avstralci omenjajo jajčevce, v Afriki pa ga imenujejo vrtno jajce. V svoji rodni Indiji so jajčevci znani kot brinjal, na mediteranskem območju pa so znani kot jajčevci.

Američani nikoli niso zares razumeli jajčevcev. Znani smo z velikimi vijoličnimi vrstami. Pravzaprav je bila "ameriška velika vijolična" ime priljubljene sorte, gojene v Ameriki konec 19. stoletja. Domačemu vrtnarju in zlasti dedičem in etničnim vrtnarjem je bilo treba, da druge jajčevce pripeljejo v ospredje.

Dandanes nas čakajo sadeži, ki so olupljeni, razpleteni ali zarisani z vijoličnimi odtenki. Nekatere so celo dolge in tanke ali majhne in okrogle, v mavrici barv, vključno z roza, rumeno, oranžno, zeleno in celo belo. Občudujemo jih, vendar še vedno ne vemo, kaj bi z njimi. Pojasniti moramo, da so jajčevci presegli parmigiana.

Da Američani tej zelenjavi pravijo "jajčevci", bi nas moralo opozoriti, da prve sorte, ki so jih prinesli v kolonije, niso bile velike in vijolične. Po besedah ​​Williama Woysa Weaverja v svoji knjigi zelenjavnega vrtnarstva Heirloom je bil "Stari beli jajčevci" najzgodnejši tip, ki je prišel v Anglijo, že v 1500-ih. To je bila okrasna sorta s sadjem, ki je spominjala na piščančje jajce. Eh voila! Britanci so z nami delili tako obrat, kot tudi njegov nosilec. Majhne, ​​bele sorte so večja novost za gojenje, vendar so lahko užitne, če jih obiramo, ko so zelo mlade. Ko popolnoma zorijo, postanejo svetlo rumene barve.

Jajčevci 'Casper'

National Garden Bureau, Inc.

V gojenju še vedno obstajajo belolistne sorte, zlasti v jugovzhodni Aziji. Tu je lažje dostopen, „Casper“ je podolgovata bela sorta, ki dozori precej zgodaj in ima rahel, skoraj gobe okus. Beli hibridi, kot je „velikonočno jajce“, so pogosto na voljo tudi v katalogih semen.

Jajčevci 'Hansel'

National Garden Bureau, Inc.

Domače vrtnarje smo naključno združili tako osebno kot po spletu, da bi delili svoje navdušenje nad jajčevci. Z veseljem sporočamo, da tudi v manj kot idealnem podnebju ljubitelji jajčevcev vztrajajo. Čeprav ima Kalifornija in deli Juga svojo sorto in njihovi letini skorajda tekmujejo najbolj plodne bučke, so ljudje od Michigana do Maineja uspeli z azijskimi krajšimi sezonami.

'Pingtong Long' je zelo sladek jajčevec, priljubljen pri številnih vrtnarjih. Mogoče bi vam bilo znano tudi, če pogoste azijske trge.

Z 'Thai Long Green' smo imeli velik uspeh. Poleg tega, da na našem vrtu cone 5b dobro raste, se njegova tekstura med kuhanjem dobro drži in zdrži lahkoten zmrzal. Podobni ameriški sorti, ki ju želite preizkusiti, sta „Louisiana Long Green“ ali „Green Banana“.

Tu je prikazan zmagovalec AAS leta 2008 "Hansel". 'Hansel' ima plodove dolžine prstov, ki rastejo v grozdih. Plod ima zelo malo semen in rastlina je dovolj kompaktna, da se goji v posodah, kar pomeni, da ga lahko začnete zgodaj.

Jajčevci 'Machiaw'

National Garden Bureau, Inc.

Tudi v toplem podnebju jajčevci niso najlažja zelenjava, ki bi lahko dobro uspevala. Semena jajčevcev počasi kalijo in se razvijajo, podobno kot paprika. Semena začnemo februarja in jih ne odlagamo do konca maja. Domačini iz tropske Azije, jajčevci uspevajo le v resnično vročih temperaturah. Mnogi od nas lahko zagotovijo vroče, sončne dni, vendar se morajo nočne tempe zadrževati tudi nad 50 stopinj F. To je en razlog, da sijejo v sredozemskem območju in jugovzhodni Aziji.

Jajčevci 'Rosa Bianca'

National Garden Bureau, Inc.

Podobno je „Rosa Bianca“, plodovit, bel in sivkast progast sad, postala nekaj zelenjave na plakatu za vrtnarja dedičev. Toda v hladnejših regijah je težko rasti. 'Rosa Bianca' je znana po neverjetno nežnem, negorčevem okusu.

Drug ljubitelj toplote, „Violetta di Firenze“, z velikimi, maščobnimi plodovi sivke v beli barvi, je lahko manj sladek, če ga gojimo na hladnejših območjih.

Jajčevci 'Calliope'

National Garden Bureau, Inc.

Azija, Evropa in celo Afrika so imele jajčevci bolj pestro zgodovino in nam nudile nekaj najboljših sort. 'Calliope' je osupljiv mali ovalni, beli in vijolično progasti jajčevci v indijskem slogu. "Calliope" se dobro obnese tudi v hladnejših podnebjih in je aromatičen, bodisi mlad (2 ") bodisi popolnoma zrel (3-4"). Prav tako je brez hrbtenice.

Jajčevci 'Twinkle'

National Garden Bureau, Inc.

Jajčevci 'Kermit'

National Garden Bureau, Inc.

Indija in večji del jugovzhodne Azije sta v svojih kuhinjah postavila jajčevce ter gojila in uporabljala na desetine sort. 'Kermit' je hibridna različica tajskih okroglih jajčevcev. Daje majhne okrogle plodove, le približno 1 ½ v premeru. Kot vidite, je koža vrtinčasto zelena in bela. Tega še nismo preizkusili, smo pa povedali, da jih lahko jeste sveže ali kuhane. Samo ne zamudite jih za jabolko.

Jajčevci 'turška pomaranča'

National Garden Bureau, Inc.

Medtem ko je veliko jajčevcev med vrstami S. melongene , je veliko bolj nenavadnih jajčevcev v sadni vrsti paradižnika, S. integrifolium . To so rdeče in oranžno sadne rastline, ki jih pogosto gojijo v Aziji in Afriki. Eno pridobljeno priljubljenost v Ameriki je navedeno kot „turški jajčevci“ ali „turško italijanski jajčevci“. Meso je mehkejše kot S. melongene, bolj podobno paradižniku, plodovi pa zrastejo le do premera približno 2 ". Pogosto sem jih videl, da so opisani kot nekoliko grenki, vendar se naš lokalni agent za raztezanje močno ne strinja in se bo izkazal njihova sladkost mi je to poletje. Veselimo se ga.