Tastyart Ltd Rob White / Taksi / Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 20 churros (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 690 | Kalorije |
| 73g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 20 churros (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 690 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 73g | 94% |
| Nasičene maščobe 8g | 39% |
| Holesterol 58mg | 19% |
| Natrij 110 mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 27mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Churros so posebne južno in srednjeameriške krofne palice. To sladko poslastico so sprejeli iz Španije in jo pogosto imenovali "mehiški krof". Churros so neobložene palčke iz testa v obliki cevke, ki so bile zlepljene iz peciva z zvezdicami, ocvrte v olju in valjane v cimetovem sladkorju. So okusne in presenetljivo enostavne za izdelavo.
V Južni Ameriki so churros nekoliko drugačni. Običajno so napolnjeni z nečim bogatim, kot so dulce de leche, Nutella (lešnikovo maslo in čokolada) ali vanilijeva peciva. Če ste že prej delali kremne rezine, boste ugotovili, da je churro testo zelo podobno.
Ne glede na to, ali jih izberete, da jih napolnite ali ne, churros se hitro pripravi in zagotovljeno množično zadovoljstvo. Če jih naredite sami, jih boste uživali po svojih najboljših močeh - sveže kuhane, tople in na zunaj hrustljave.
Sestavine
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice pinjenca
- 1/2 skodelice masla
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 1/4 skodelice moke
- 1 čajna žlička vanilije
- 3 velika jajca
- 2 do 3 skodelice rastlinskega olja (ali količine, potrebne za cvrtje)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- Izbirno: dulce de leche, Nutella ali vanilijeva peciva
Koraki za to
Zberite sestavine.
V loncu zmešajte vodo, pinjenec, maslo, sol in 1 žlico sladkorja. Mešanico zavremo.
Naenkrat vmešajte moko s toplotno odporno lopatico. Nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne strdi, da nastane kroglica. Nadaljujte s kuhanjem še minuto ali dve, tako da testo z lopatko obrnete v lonec. Odstranite s toplote.
Dodamo vanilijo. Dodajte jajca, eno po eno, dobro mešajte po vsakem. Mešanica mora začeti izgledati sijoče, vendar ne sme zlahka zdrsniti z lopatice in biti rahlo bolj trdna kot kremno testo. Če se mešanica zdi preveč gosta in ji manjka sijaja, dodajte še dodatno jajce.
Testo položite v torto za pecivo, opremljeno z zvezdnatim vrhom, ki ima odprtino vsaj 1/2 palca. Uporabite lahko tudi okroglo konico.
Na list piškotov položite list voščenega papirja. Dolžino testa, dolge približno 4 do 6 centimetrov, položite na piškotni list in postavite v zamrzovalnik, medtem ko olje segrejete.
1 do 2 centimetra olja segrejte na 375 F. Ko se churros počutijo trde, jih previdno dvignite s piškotne pločevine z lopatico in jih spustite v olje.
Delate v serijah, churros popecite približno 2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Ohladimo in odcedimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
Skupaj zmešajte 1/2 skodelice sladkorja in cimeta ter zmes postavite na krožnik ali v ponev. Churros stepemo v cimetov sladkor, ko so še topli.
Če želite napolniti churros, prilepite pecivo s slaščicami z okroglim (# 4) kovinskim vrhom za glazuro. Konica naj bo dovolj majhna, da pokuka na konec krofa. Pekač iz peciva napolnite s svojim izbranim polnilom.
Skozi krof potisnite nabodalo in napolnite v luknjo.
Postrezite toplo in uživajte!
Namig
Izkušeni izdelovalci churros pogosto preskočijo cepljenje churros-a na list s piškotki. Preprosto jih bodo vlili v vroče olje.
Oznake recepta:
- krof
- sladica
- latinščina
- rojstni dnevi
