Diana Rattray
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 8 obrokov
Pečena Aljaska je lahka sladica za pripravo in precej vsestranska. Torto in sladoled lahko razrežemo ali oblikujemo v različnih oblikah in velikostih. Naredite majhne, posamezno pečene aljaske sladice ali eno veliko torto. Če želite torto v obliki kupole, zmehčajte sladoled in ga nato zamrznite v veliki skledi; razgrnemo jo na okroglo torto in jo nato prekrijemo z meringue. Ali pa uporabite majhne školjke spužva za torte, ki jih kupite v trgovini, da naredite sladice z enim obrokom.
Merenga deluje kot izolacija, ki sladoled ščiti pred vročino. Meringue mora biti debeline najmanj 1/2 palca nad sladoledom in popolnoma pokriti sladoled in torto brez vrzeli ali odprtin.
Sestavine
- 2/3 skodelice super finega sladkorja (glej opombe)
- 5 jajčnih beljakov (sobna temperatura)
- 1-slojna gobja torta (ali rumena, čokoladna ali bela torta, približno 8-palčni kvadrat)
- 1/4 skodelice marmelade (malina, jagoda itd.)
- 1 opečen sladoled (zelo trdno zamrznjen)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 450 F.
Torto narežite malo večjo od opeke sladoleda, približno 1/2 palca večje na vsaki strani. Torto postavite na ploščo, varno v pečici. Če je torta velikosti hlebčka, narežite opeko za sladoled nekoliko manjše.
Segrejte marmelado in jo premažite po torti.
Na gobjo torto položite opeko sladoleda. Torto in sladoled premaknite v zamrzovalnik. Zamrznite približno 20 do 30 minut ali dokler ni zelo trdno.
Rumenjake stepemo do penaste barve. Postopoma dodajte sladkor jajčnim beljakom in premagajte, dokler meringue ne tvori trdnih vrhov.
Meringue razporedite po sladoledu in torti, pri čemer pazite, da se popolnoma zaprejo, tako da ni izpostavljen sladoled ali torta. Debelina bi morala biti približno 1/2 palca nad sladoledom in torto.
Pečemo približno 5 do 7 minut ali toliko časa, da bo meringue svetlo rjava.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Če nimate super finega sladkorja, dajte 3/4 skodelice granuliranega sladkorja v kuhalnik hrane. Sladkor obdelajte približno 1 do 2 minuti, ali dokler ni fino. Izmerite 2/3 skodelice, ki jo želite uporabiti v receptu. Jajca se lažje ločijo, kadar so hladna. Beljake ločite v posodo za mešanje in pustite stati, dokler ne dosežejo sobne temperature. Rumenjake shranite za drug recept. Rumenjake lahko zamrznete. Na vsaka 4 rumenjake vanjo vmešajte približno 1/8 čajne žličke soli (za glavne jedi) ali 1 1/2 čajne žličke sladkorja ali koruznega sirupa (za sladke jedi). Posodo označite s številom rumenjakov in datumom. Meranje se v vroči pečici hitro porjavi, tako da ga morda ne boste kuhali na varno temperaturo 160 F. Sveža jajca lahko vsebujejo salmonelo, ki lahko povzroči bolezni, ki nastanejo zaradi hrane. Otroci, starejši odrasli, nosečnice in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom so v večji nevarnosti zaradi bolezni, ki se prenaša s hrano. Če niste prepričani o svojih jajcih, uporabite pasterizirana jajca ali jajčni beljak v prahu, da si ustvarite meringue za ta recept.
Oznake recepta:
- Pita
- sladica
- ameriški
- Materinski dan
