Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 12 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: služi 12 do 16
Različne začimbe okusijo to okusno hrenovko omako iz govejega mesa Coney Island. Čilijeva omaka je standardna pri klasičnih conijskih psih, in ta različica je enostavna za pripravo in kuhanje ter je okusna.
"Hot dog" Coney Islanda dejansko izvira iz Michigna in ne na Coney Islandu v New Yorku. Vsaj tri restavracije naj bi ustvarile slavni hot dog, dve v Detroitu, Michiganu in eno v Jacksonu v Michiganu.
Sestavine
- 1 kilogram mletega govejega mesa (85%)
- 1 velika čebula (drobno sesekljana)
- 2 žlici čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mlete paprike
- 1/4 čajne žličke mlete gorčice
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/8 čajne žličke mlete kumine
- 1/8 čajne žličke mletega cimeta
- 1/6 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/8 čajne žličke mletega kajenskega popra
- 1/4 skodelice paradižnikove paste
- 2 skodelici vode
- 12 do 16 standardnih žemljic (na pari **)
- Za preliv
- 1 skodelica čebule (drobno sesekljana, približno 1 do 2 žlici za vsak hrenovka)
- Pripravljena rumena gorčica
- Sol (po okusu)
- Neobvezno: nastrgan oster ali blag sir cheddar
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V srednji ponvi ali globoki ponvi porjavi zmlet govedino; dobro odcedite. Mletemu govejemu mesu dodamo drobno nasekljano čebulo, čili v prahu, 1/2 čajne žličke soli, papriko, mleto gorčico, česen v prahu, kumino, cimet, čili v prahu, črni poper, paradižnikovo pasto in vodo.
Smreka
Segrejte do vretja. Zmanjšajte toploto in kuhajte 1 do 2 uri.
Smreka
Na žaru pečemo, parimo ali skuhamo hrenovke in parimo ali ogrejemo žemljice.
Smreka
Za sestavljanje: kuhano hrenovko damo v pečeno ali opečeno hrenovko. Na vrh nadevamo približno 2 žlici omake, da pokrije hrenovko. 1 do 2 žlici sesekljane čebule potresemo po zmleti govejega govejega mesa in nato potresemo z gorčico po dolžini hrenovke. Po želji dodajte hrenovke z nastrganim cheddarskim sirom, blagim ali ostrim.
Nasveti
- Zaradi boljše teksture zmeljemo goveje goveje meso v obdelovalcu hrane ali pa goveje meso, ko ga kuhamo, zmeljemo s krompirjevim pirejem. Standardne žemljice se uporabljajo za coney pse in ne v New England slogu.
Sprememba recepta
- Obstaja tudi različica Cincinnati. Hrenovka je polnjena s čilijem Cincinnati, zdrobljenim sirom, gorčico in nekaj sesekljane čebule.
Oznake recepta:
- Mleta govedina
- predjed
- ameriški
- rojstni dnevi
