Nasledite to prijetne piščančje jedi, ko naslednjič privoščite srčno jed. Ti recepti spominjajo na veliko samo kuhinjo, družinsko, babičino kuhanje, ki je tako priljubljena v domačih kuhinjah po Franciji.
-
Recept za piščanec in klobaso Cassoulet
Dana Neely - Getty Images
Ta recept za piščančje in klobase kassoulet je sodobna posodobitev klasične kassoulet iz belega fižola iz Toulousea. Ta različica prikliče posebej zapletene in razvite okuse s kuhanjem določenih sestavin posebej in nato skupaj. Rezultat je nepremagljiva, srčna enolončnica.
-
Recept za piščančje frankaise
William Shaw - Getty slike
Ta piščančji Francaise recept je tisti, ki ga slavno strežejo v francoskih restavracijah. Predstavlja gosto, mastno, limonino omako s samo namigom o nečem, česar nihče ne more natančno ugotoviti. Skrivne sestavine prepustite kuharjem in si naredite to okusno bogat, skoraj zasvojen in doma vedno impresiven v svoji kuhinji.
-
Piščanca v receptu s kremno omako
Laurel Fan
Ta piščanec v receptu s kremno omako, znan v volaille a la crème v regiji Bresse, je okusen v svoji preprostosti. Piščančji visokokakovosten piščanec na maslu in ga nato prepražimo v smetanovi omaki. To je vse!
-
Recept za piščanca a la Maryland
Piščanec Maryland. Neil Conway
Piščanec a la Maryland ni nič drugega kot slavni ocvrti piščanec. Recept za piščančje Marylande je ohlapno prilagojen Escoffierjeva različica v Ma Cuisine, v kateri piščanec namoči v moko, jajca in drobtine, nato pa ga ocvrti v maslu. Escoffierjeva različica in nešteto drugih vključujejo nekatere oblike bananin, saj so bile banane eden najpomembnejših uvozov Baltimoreja v času, ko je ta jed postala popularizirana.
-
Recept za piščanca Cordon Bleu
Piščančji Cordon Bleu. Uporabnik Flickr TheCulinaryGeek - Creative Commons
Ta recept za piščančje kordon bleu ustvarja okusne, nežne piščančje rulade, napolnjene s pršutom in topljenim sirom Gruyere. Po vsej verjetnosti je najbolj znan "francoski" piščančji recept na svetu, ko v resnici zgodovinsko ni povezan s Francijo. Piščančji kordon bleu je bila ameriška kreacija med kulinaričnim trendom rulade sredi 20. stoletja, v Franciji pa je mogoče zaslediti le njegovo ime, ki pomeni "modri trak".
-
Česen pražen piščanec
Česen pražen piščanec. Laurel Fan
Ta prijeten recept za piščančje piščančke z limono in zelišči je varljivo hiter in enostaven način za pripravo zdrave večerje. Zelišča in zelenjavo lahko prilagodite glede na osebni okus, tako da deluje kot vrhunski družinski obrok. Dodajte hrustljavo zeleno solato, da dopolnite zdrav meni.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, ki je licencirana na spletnem mestu About.com
Coq au vin ali petelin v vinu je bil ustvarjen kot slasten način, kako razbiti trdo staro ptico v revnih gospodinjstvih. Piščanci, ocvrti v vinu, so čudovit, srčen obrok, ki za popolnost potrebuje samo bagueto in dobro vino.
