Alexandra Grablewski / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 2 uri
- Prinos: služi od 2 do 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 385 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 72g | Carbs |
| 13g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 2 do 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 385 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 2218mg | 96% |
| Skupni ogljikovi hidrati 72g | 26% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 13g | |
| Kalcij 164mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V večini držav jugovzhodne Azije je zajtrk pogosto v obliki juhe, rezancev ali "konge" (kaše), ki je pravzaprav nekakšna gosta riževa juha. Ta recept za riževo kašo je dober primer, čeprav sem bolj primeren, da ga naredim za večerjo. Je pomirjujoča, udobna hrana in odlična, če se borite proti prehladu ali gripi. Ne glede na to, ali je kuhana v počasnem štedilniku ali na štedilniku, je izjemno enostavno narediti, z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, pa tudi zdrava (glejte moje nadomestke za polnozrnato žito).
Sestavine
- 7+ skodelic piščančja juha (če je vegetarijanska, uporabite zelenjavno juho ali vegetarijansko "piščančjo juho")
- 1 1/2 skodelice riž tajskega jasmina (tudi druge vrste riža bodo delovale) *
- 1/2 do 1 skodelice majhnih svežih ali zamrznjenih kozic / kozic (odmrznite, če so zamrznjene); ali če je vegetarijanski, 1/2 skodelice tofuja narežemo na kocke
- 1 košček galangal ali ingver velikosti palca (olupljen in fino nariban)
- Šest listov bazilike (grobo sesekljani, če so listi veliki)
- 1/2 do 1 skodelice svežega koriandra (grobo nasekljan)
- 3 spomladanske čebule (drobno narezane)
- 1 do 3 žlice. ribja omaka (po okusu) ali vegetarijanska ribja omaka
- Služiti:
- Neobvezno: sveži rdeči čili (na rezine) ali tajska rdeča omaka čilija
- 1 žlica. sojina omaka
- 1 žlica. sezamovo olje
- Šiška belega popra (ali nadomestnega črnega popra)
Koraki za to
Čeprav lahko ta recept pripravite na štedilniku, je lažja uporaba počasnega štedilnika (tako vam ne bo treba stalno preverjati, saj je treba kuhati precej dolgo). Juho in riž postavite v počasni štedilnik na "visoko" (ali "nizko", če kuhate ves dan ali čez noč). Pokrijte in pustite, da se kuhajo vsaj 2 uri ali dokler riž ni zelo mehak. Nasvet: Riž bi moral izgubiti veliko svoje oblike, tako da je videti skoraj kot pšenična smetana ali zelo mehak, voden riž.
Počasnemu kuhalniku dodajte kozice zadnjih 5 do 10 minut - ravno toliko časa, da jih kuhamo.
Če juha postane preveč gosta, dodajte še malo juhe ali vode.
Dodajte 1 žlico. ribje omake plus ingver in premešamo. Naredite test okusa za slanost in dodajte do 2 žlici. več ribje omake, če ni dovolj slana. (Če je preveč slano, dodajte 1-2 žlice limetinega soka). Opomba: Ne pozabite, da boste juhi pred jedjo dodali malo sojine omake, ki bo dodala tudi slanost.
Položite v skledo in potresemo s svežim koriandrom, baziliko in spomladansko čebulo.
Postrezite s poprom in zgoraj omenjenimi omakami (rdeča omaka čilija ali sveže narezan rdeči čili, sojina omaka in sezamovo olje), ki družini ali gostom omogoča, da dodajo svoje po okusu. (Ponavadi dodam 1 do 2 žličke sojine omake, 1/2 do 1 žličko sezamovega olja, zraven pa še malo popra, na primer.)
Preostali nasvet: Ta juha se s časom vedno zgosti. Ko pripravljate ostanke, preprosto segrejte v loncu na štedilniku in dodajte toliko juhe, da jo odcedite.
Če uporabljate polnozrnate žitarice: Ne pozabite, da bodo morda morali kuhati nekoliko dlje kot običajni beli riž. Vendar je okus prav tako dober. Pravzaprav te recepte vedno pripravim z mešanico rjavega in belega riža ter polnozrnatih zrn, kot so kvinoja, ajda, itd… - okusno je!
Oznake recepta:
- riž
- zajtrk
- tajska
- družinska večerja
