Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 421 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 29g | Carbs |
| 30g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 421 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičena maščoba 11g | 57% |
| Holesterol 166mg | 55% |
| Natrij 1023mg | 44% |
| Skupni ogljikovi hidrati 29g | 11% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 30g | |
| Kalcij 310mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Če ste purist, veste, da je pravi biskvit morska hrana, vendar se pogosto uporablja za opis katere koli kremne juhe. Juha je francoska, vendar izvor besede "bisque" ni jasen. Morda izvira iz Biskaja, kot v Biskajskem zalivu, zalivu, ki leži ob zahodni obali Evrope, ki meji na Zahodno Francijo in Severno Španijo.
Ta biskvit z morskimi sadeži je narejen z rakovicami in kozicami, vendar boste morda želeli nadomestiti drugo morsko hrano ali dodati tretjo, na primer jastoga, lopove ali trde ribe z kosmiči.
Juha je zelo enostavna za pripravo in kuhanje, pripravljena pa je v 15 minutah. Postrezite s sveže pečenimi piškoti ali hrustljavim kruhom. Če je juha za kosilo ali glavna jed, dodajte solato.
Sestavine
- 3 žlice masla
- 2 žlici zelene čebule (sesekljane)
- 2 jedilni žlici zelene (sesekljane)
- 3 žlice vsestranske moke
- 2 1/2 skodelice mleka
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 1 žlica paradižnikove paste
- 1 skodelica težka stepena smetana
- Rak mesa 8 unč
- 8 unč kuhanih škampov (ali drugih morskih sadežev)
- 2 žlici vina sherry
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V nizozemski pečici ali veliki ponvi stopite maslo na srednje nizki vročini; dodamo sesekljano zeleno čebulo in zeleno. omaka, mešanje, dokler ne postane mehka.
Smreka
Moko vmešajte v maslo in zelenjavo, dokler se dobro ne združijo. Kuhajte, mešajte, približno 2 minuti.
Smreka
V srednji ponvi segrevamo mleko na srednji vročini.
Smreka
Počasi vmešamo segreto mleko in nadaljujemo s kuhanjem in mešanjem, dokler se ne zgosti.
Smreka
Dodajte sveže mlet črni poper, paradižnikovo pasto in močno smetano.
Smreka
Po želji na tem mestu juho purajte v mešalniku ali obdelovalcu hrane (glejte nasvete) in jo nato vrnite v ponev.
Smreka
Vmešajte rako, kozice in šerpe. Pripeljemo do vretja.
Smreka
Postrezite vroče.
Smreka
Uživajte!
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Nasveti
- Sherry je vino, obogateno z žganjem. Suhi šeri je dobra izbira za ta recept. Ko se šeri odpre, ga hranite v hladilniku. Ko pirete vročo juho, mešalnika ne napolnite več kot na pol. Če je previsok poln, lahko tlak pare povzroči eksplozijo in iztisne vrh mešalnika. Da bi se temu izognili, v majhne serije nakapljajte vroče tekočine in držite pokrov mešalnika z zloženo kuhinjsko brisačo v roki.
Spremembe recepta
- Namesto škampov lahko dodate majhne kuhane lopojeve lopove ali jastoge. Zeleno čebulo nadomestite z drobno sesekljano šalotko. Če želite, juho okrasite s tanko narezanimi vrhovi zelene čebule, cilantro ali peteršiljem. Ali pa dodajte žlico kisle smetane in jo zavijte.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- brunch
- ameriški
- božič
