Smreka / Nita zahod
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Obremenitev: 60 min
- Prinos: 4 obroke
Zahvalni dan je praznik družine in prijateljev ter okusna tradicionalna hrana. In verjetno prvič v sezoni večina ljudi poči brusnice. Če ste odraščali s konzervirano brusnično omako iz železa, jo verjetno imate radi, verjetno pa je tudi ne uporabljate za kaj drugega kot za glavni obrok za zahvalni dan in morda naslednji dan za kakšen ostanek in sendviče.
Če pa ste ljubitelj chunkier omak, napolnjenih z dejanskimi brusnicami, potem je domača prava izbira za vas. In odlična novica je, da je izjemno enostavno narediti domačo, iz nič, brusnično omako. Ne samo to, ampak preprosto je, da ga prilagodite z več ali manj sladkorja, nekaj dodatka citrusov (v tem receptu je limonina lupina neverjetna) in nekaj toplih začimb, kot sta cimet in kardamom.
Še večja novica je, da ima ta omaka veliko več uporabe kot le tipična spremljava purana in nadeva. Je tako vsestranski, kot bi ga lahko vse ohranjene drobnice ali sadje. Torej ga vsekakor uporabljajte kot sendvič preliv, uporabljajte pa ga tudi v sladicah in kot sladoled. In zagotovo jo zavijte v jogurt za zajtrk. Toda ne ustavite se tam, kjer je jogurt. Nadevan jogurt postane mehak sir labneh, ki v kombinaciji z brusnično omako naredi čudovit počitek za vaše počitniške družbe.
Kako izbrati brusnice in jih ohraniti sveže
Sestavine
- Za Labneh:
- 2 skodelici navadni polnovredni jogurt v grškem slogu
- 1 čajna žlička soli
- Za brusnično omako:
- 2 skodelici svežih brusnic
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- Koščica 1 limone
- 1 žlica limoninega soka
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/4 čajne žličke kardamoma
- 1/4 čajne žličke soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Nita zahod
Za izdelavo lanenih mešanic mešamo jogurt in sol v grškem slogu, dokler se temeljito ne združita.
Smreka / Nita zahod
Položite fino mrežasto cedilo z gazo in dodajte jogurtovo zmes. Konce gaze zavežite skupaj in jih nežno stisnite.
Smreka / Nita zahod
Cedilo postavite nad posodo, vendar pazite, da se dno cedila ne dotika dna posode. Pustite eno uro sedeti na pultu in nekajkrat odtekati tekočino. To lahko storite tudi v hladilniku, če je temperatura zelo vroča, vendar bo trajalo malo dlje. Na koncu ure si privoščite mehko serijo labneh.
Smreka / Nita zahod
Če želite narediti brusnično omako, dodajte brusnice, sladkor, vodo, limonino lupinico, limonin sok, cimet, kardamom in sol v lonec s težkim dnom. Zavremo, dobro premešamo in zmanjšamo vročino. Pustite, da približno 15 minut dušite, občasno mešajte, dokler brusnice ne popečejo. Odstavite s segrevanja in pustite, da se ohladi pred serviranjem.
Smreka / Nita zahod
Nabrizgnite labneh na krožnik ali veliko posodo in vanj zavijte ohlajeno brusnično omako. Postrezite s krekerji kot prilogo s koktajli.
Smreka / Nita zahod
Oznake recepta:
- potopite
- predjed
- srednje vzhoden
- pozimi
