Katie Workman / themom100.com
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 346 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 55g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 346 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 344mg | 15% |
| Skupni ogljikovi hidrati 55g | 20% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Mediteranski kuskus, imenovan tudi izraelski kuskus, je odlična poletna jed. Poskrbite, da za kuhanje kuskusa uporabite vodo ali zelenjavno juho, če želite ohraniti nekaj vegetarijanskega solate.
Ta solata je izjemno lepa in barvita; Tu lahko uporabite drugo zelenjavo, kot narekuje sezona, predvsem pa lahko namesto švicarskega blitve zamenjate in se poigrate z vsemi različnimi zelenjavami.
Sestavine
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja (razdeljeno)
- ½ čajne žličke grobe koserske soli, plus več po okusu
- Sveže mlet poper po okusu
- 1 velik kup švicarskega blitva
- 1 rdeča čebula, narezana
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 žlica svežega limoninega soka
- 3 skodelice kuhanega izraelskega kuskusa (glej opombo)
- 1 majhna rdeča čebula (zdrsnjena)
- 1 skodelica oliv kalamata v pitici
- ¼ skodelica nasekljane sveže bazilike
- ¼ skodelice naribanega parmezana
Koraki za to
Pečico segrejte na 400 ° F.
Seme, jedro in papriko narežite na 1-palčne koščke. Na obložen pekač skupaj poperite papriko z 1 žlico olivnega olja, jo spet razprostrite in paprike pražite 10 minut, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo.
Medtem sesekljamo česen, tako da mu odrežemo stebla in grobo sesekljamo zelenico. V posodi za vodo dobro sperite, nato pa pretlačite, da se znebite odvečne vlage. Velik lonec segrejte na srednje močni vročini. Dodamo 1 žlico olivnega olja, nato dodamo čebulo in dušimo 4 minute. Nato dodajte česen in mešajte še minuto. Dodamo skorjo, začinimo s soljo in poprom ter dušimo približno 5 minut, dokler se blitva ne zmehča.
Za preliv stepemo 1 žlico olivnega olja, limonin sok ter po okusu solimo in popramo.
Segrejte brojler. Piščanca olupite s preostalo žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom ter piščančje prsi po 5 minutah popecite na vsaki strani, dokler piščanec ni zlato rjave barve in ga skuhate. Piščanca pustimo počivati 5 minut, nato pa ga narežemo.
Kuskus postavite v mešalno posodo, dodajte kuhano papriko, olive, baziliko in parmezan. Prelijemo z limoninim prelivom, vržemo, da se vse dobro kombinira, in preverimo, ali so začimbe.
Opomba: Za izdelavo izraelskega kuskusa uporabite 2 1/3 skodelice zelenjavne juhe ali vode za 1½ skodelice izraelskega kuskusa. Na srednjem loncu segrejte 2 čajni žlički oljčnega olja. Ko je olje vroče, dodajte kuskus in vanj občasno mešajte približno 3 minute, dokler ne začne barvati. Dodamo juho ali vodo, lonec pokrijemo in dušimo, da vzhaja. Zmanjšajte vročino in kuhajte približno 12 minut, dokler se tekočina večinoma ne absorbira, nato pa toploto izključite in pustite sedeti pokrito še 2 minuti.
Oznake recepta:
- solata
- večerja
- ameriški
- nazaj v šolo
