Tsuji / Getty slike
Stare posode iz litega železa lahko super kul in dekorativno visijo na steni podeželske kuhinje ali koče. Toda eden najboljših vidikov zbiranja zbirke je pravzaprav to, da jo lahko uporabljamo, ne da bi skrbeli za škodo, celo zbirateljske koščke Griswolda. Lahko ga tudi "obnovite" brez skrbi, da ga boste poškodovali, če boste slučajno kupili zarjaveli stari kos.
V resnici nekateri kuharji ne bi bili brez litoželezne posode v popolni velikosti za svojo družino, od vsega, od kuhanja slanine do pečenja šarže koruznega kruha. Da, lito železo je kot nalašč za štedilnik in pečico, lahko pa ga celo vzamete na kampiranje.
Opozorilo
Med čiščenjem litega železa nosite gumijaste rokavice in zaščito za oči, saj lahko tukaj naštete metode uporabljajo izdelke, ki so lahko škodljivi za kožo in oči.
Čiščenje in začinjanje
S temi navodili za čiščenje in začinjanje bodo stare ponve iz litega železa dobrodošli dodatek vaši kuhinji. Sledite korakom od 1 do 8 za čiščenje starih ponvic in od 9 do 14 za začinjanje čistih vintage ali novih.
Nekateri posamezniki se izogibajo uporabi čistila za pečice in drugih vrst čistilnih sredstev, kadar odstranjujejo vgrajene umazanije in rje iz litega železa. Ti posamezniki priporočajo, da ponev zakopljete v lesni ogenj, da jo očistite.
Ker ta metoda ni seznanjena, je ne priporočamo, vendar je morda smiselno nadalje raziskati, ali je vaša metoda brez čistila.
Zahtevnost: Povprečna
Potreben čas: Odvisno od mraza posode
Kaj boste potrebovali:
- Gumijaste rokaviceZaščita očiPršilo za čiščenje pečiceVelika plastična vrečka z zadrgoTrčna krtača
Navodila
Če boste svojo ponev uporabljali za kuhanje in ne za prikazovanje, za čiščenje hrane uporabite način čiščenja znotraj območja udobja.
- Začnite z brizganjem posode s čistilom v pečici in jo zatesnite v veliko plastično vrečko. Po dnevu ali dveh jo vzemite iz vrečke in jo dobro očistite z žično krtačo. Če se vsa maščoba ne odlepi takoj, ponovite postopek za koncentriranje čistila na trdovratnih mestih. Če imate več umazanih predmetov, pomislite, da jih namočite v raztopini pol in pol litrov vode v eno pločevinko, ki je pomešana v plastična posoda.Omognite umazane ponve približno pet dni, nato odstranite koščke in uporabite isti način medenine ščetke, da jih očistite. Odstranjevanje blage rje je treba opraviti s finim žičnim kolesom na električnem vrtalniku. Rezano rjo lahko raztopite tako, da kos namočite v 50-odstotno raztopino belega kisa in vode za nekaj ur. Ko se ponev očisti, začnite postopek začinjanja tako, da ga v pečici nekaj minut segrejete, nato pa nanesete malo krajšalca, rastlinskega kuharskega spreja, masla oz. slanina maščoba. Ponev nazaj v pečico 225 F za 30 minut. Odstranite in obrišite skoraj na suho, da odstranite zbrano maščobo. Ponev postavite v pečico za nadaljnjih pol ure ali tako dokončajte začetno začimbo. Postopek začinjanja se bo nadaljeval z uporabo, še posebej, če ga uporabljate za kuhanje mastne hrane (slanina, klobaso, ocvrto hrano itd.), ko nekajkrat udari v štedilnik.Če ga očistite po kuhanju, v ponvi zavremo toplo vodo. Pustite, da se namaka nekaj minut in nato obrišite s papirnato brisačo. Ponev segrejte in nanesite ravno toliko maščobe, da površino premažete pred shranjevanjem.
Nasveti za čiščenje litega železa
- Navedene metode si rezervirajte samo za čiščenje posode iz litega železa. Čiščenje drugih vrst litega železa na takšen način, kot so zapornice na vratih ali dragocene igrače, jih lahko poškoduje. V večini primerov bo čistilec pečice vaš ponev dovolj čist, da ga začnete začinjati. Pri čiščenju ne skrbite, da boste z žično krtačo preveč trli. Ponev iz litega železa ne boste poškodovali. Ponev ne namočite v raztopini kisa več kot čez noč, ne da bi jih preverjali. Raztopina lahko čez čas poje železo.
Opozorilo
Po kuhanju ne uporabljajte detergenta ali čistilnih blazinic za čiščenje ponve iz litega železa, ker boste s tem uničili zaželeno začimbo, ki se sčasoma nabira.
