Elizabeth LaBau
- Skupaj: 77 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 17 minut
- Dobitek: približno 80 kosov (20 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 129 | Kalorije |
| 0g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 80 kosov (20 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 129 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 0g | 0% |
| Nasičena maščoba 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 24mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Brusnični mešalnik bo videl brusnice na povsem nov način! Koprive jagode dobijo popolnoma novo dimenzijo okusa, ko se očistijo in spremenijo v lahke, puhaste domače marshmallows z ravno pravšnjo mero sladkobe. Jejte jih navadne ali jih potopite v čokolado!
Sestavine
- 6 oz oz. Brusnice (sveže ali odmrznjene od zamrznjenih)
- 1 skodelica vode (deljena uporaba)
- 3/4 oz želatina (3 pakiranja brez aromatiziranega prahu)
- 4 oz lahki koruzni sirup (1/3 skodelice)
- 16 oz sladkorja (2 1/4 skodelice)
- 1/8 tsp soli
- 1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 skodelice koruznega škroba
Koraki za to
9x9-palčno ponev razpršite z razpršilcem za kuhanje. Brusnice in 1/2 skodelice vode dajte v majhno ponev. Na srednjem ognju jih skupaj segrejte, dokler brusnice ne pokuhajo in mešanica postane gosta, približno 10 minut.
Brusnice prestavite v kuhalnik ali mešalnik in jih mešajte, dokler ne postanejo gladke. Če se vam zdi brusnični pire zelo gost, mu dodajte 1-2 žlice vode, medtem ko ga mešate, da ga malo odcedite. Pire stisnite skozi fino cedilno mrežico, da odstranite koščke kože.
Izmerite 1/2 skodelice brusničnega pireja. Če jih imate več, ga shranite za drugo uporabo in če vas malo primanjkuje, dodajte dovolj vode v enako 1/2 skodelice.
1/2 skodelice brusničnega pireja prestavite v skledo velikega stojalnega mešalnika. Začnite pire rahlo zmešati z majhnim metlico ali vilicami, in medtem ko vihtate, po vrhu nežno potresete želatino v prahu. Med pripravo sladkornega sirupa odložite posodo za mešanje.
Na srednji ponvi na srednji ponvi združite preostalih 1/2 skodelice vode, koruznega sirupa, granuliranega sladkorja in soli. Medtem ko se segreva, pogosto mešajte in z vlažno krtačo za pecivo potisnite stranice ponve. Ko mešanica zavre, vstavite termometer za sladkarije in prenehajte mešati. Sladkorni sirup skuhajte na 245 F (118 C).
Ko je ob 245, odstranite ponev s toplote in vzemite termometer. V mešalnik postavite mešalno posodo z mešanico brusnice / želatine in jo na počasni hitrosti začnite z nastavkom za stepanje. Medtem ko mešalnik teče, počasi vlijemo v vroč sladkorni sirup. Ko dodamo ves sirup, postopoma povečamo hitrost do srednje visoke in pičimo 5-7 minut, dokler se močvirska mezga ni zelo sijoča in gosta, in ko ustavite mešalnik in dvignete bučo navzgor, pade iz moke v zelo počasnem, debelem traku.
Strgajte marshmallow v pripravljeno ponev in jo zgladite v enakomerno plast. Pustite, da se nastavi in utrdi pri sobni temperaturi vsaj 6 ur ali čez noč.
S koruznim škrobom presejte sladkor v prahu. Zmes sladkorja / škroba potresemo po barju, po celotni delovni površini. Izvlecite marshmallow iz ponve, posujte več sladkorja in rezino marshmallowa razrežite na majhne 1-palčne kvadratke z nožem ali kolesom za pico.
V mešanico sladkorja potisnite marshmallows, da se ne lepijo. Brusnični mešalnik hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva tedna.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- ameriški
- padec
