Smreka
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 3/4 skodelice (4 do 6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 68 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3/4 skodelice (4 do 6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 68 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičena maščoba 0g | 1% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 643mg | 28% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 61mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kakovosten zrezek ne potrebuje nobene pomoči. Po drugi strani ne tako velik zrezek lahko zagotovo koristi od dobre marinade.
Ta recept za marinado za zrezke velja za mokro marinado (v primerjavi s suho drgnjenje) in vsebuje ravno toliko kisline, da pomaga zmešati 1 1/2 kilograma zrezka, hkrati pa napolni zunanjo plast z okusnim okusom. Če boste pekli več kot 1 1/2 kilograma mesa, preprosto sestavite marinado, dvakratno, potrojite ali podvojite.
Pazi zdaj: Klasični recept za zrezek iz marinade
Sestavine
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 2 žlici Worcestershire omake
- 1/4 skodelice oljčnega olja (ali avokadovega olja)
- 1 1/2 žličke morske soli
- 2 žlički svežega origana (drobno sesekljan)
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke svežega timijana (drobno sesekljan)
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu (ali granulirana čebula)
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V skledo dajte rdeč vinski kis in omako Worcestershire in skupaj primešajte.
Smreka
Počasi kapljamo v oljčno olje ali avokadovo olje, nenehno pikanje, dokler se dobro ne združi.
Smreka
Dodamo morsko sol, origano, poper, timijan, čebulo v prahu in mlet česen ter mešamo, dokler se dobro ne združijo. Pred uporabo pustite mešanico stati pri sobni temperaturi približno 5 minut.
Smreka
Zrezek položite v tesno zaprto plastično vrečko in prelijte marinado po vrhu, vmasirajte jo v meso in poskrbite, da so vse površine dobro obložene.
Smreka
Vrečko zapremo, jo damo na obrobo, da ujame izpuščene sokove ali v plitvo posodo in postavimo v hladilnik za približno 2 1/2 ure. Čas mariniranja za goveje meso je odvisen od reza in debeline. Posvetujte se s tabelo za mariniranje govejega mesa, da dobite pravi čas za svoj biftek.
Smreka
Ko je meso marinirano, je čas, da pečete po želji.
Smreka
To marinado lahko naredite pred časom in hranite v nepredušni posodi v hladilniku do pet dni.
Namig
- Ko meso odstranimo iz marinade, lahko preostalo marinado zavržemo ali uporabimo kot omako, tako da jo vremo vsaj 15 do 20 minut.
Spremembe recepta
- Namesto rdečega vinskega kisa lahko uporabimo balzamični kis, namesto omake Worcestershire pa omako teriyaki. Za svetlost lahko dodamo limonino, oranžno ali limetino lupino, namesto tal pa lahko uporabimo cele črne, rdeče ali roza poper črni poper. Zelišča se lahko prilagodijo glede na vaše nepce. Za mehiški okus poskusite uporabiti adobo namesto Worcestershirea, cilantro namesto svežega timijana in dodajte nekaj rezin jalapeños.
Kaj počne Marinada?
Primarni namen marinade je, da meso, ribe ali zelenjava vlijejo okus. Stranska korist je, da kislina v marinadi (običajno kis, limonin sok ali vino) pomaga razgraditi žilavo vezivo nekaterih kosov mesa, da postane nežno.
Ker marinade vsebujejo kislino, je treba mariniranje vedno izvajati v stekleni, keramični, nerjavni jekleni ali plastični posodi - nikoli v aluminiju, ker bo reagirala s to kovino in na živilo povzročila okus.
Posodo vedno pokrijte s plastičnim ovojem ali pokrovom in marinirajte v hladilniku.
Razlika med mokro marinado in suho drgnjenje
Ko pride naravnost do njega, vlažna marinada daje okus in nežnost, suha drgnjenje pa samo pomaga aromatizirati kos mesa.
Oznake recepta:
- marinada
- marinada za zrezek
- ameriški
- kuhanje
