Krema belgijske endivijske juhe. Foto © Molly Watson
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: naredi od 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 227 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi od 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 227 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 18% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 38mg | 13% |
| Natrij 795mg | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 7% |
| Dietna vlaknina 16g | 58% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 301mg | 23% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Te juhe ne bi bilo lažje narediti. Samo posolite nekaj aromatičnih snovi, jih skuhajte v juhi s končnicami, pirejem in dodajte smetano. Je ogrevanje in tolažbo ter polnega okusa. Postrezite ga kot predjed k večjemu obroku ali kot glavni dogodek z zimsko solato in hrustljavim kruhom za enostavno, priložnostno večerjo.
Sestavine
- 2 majhni čebuli (in / ali por)
- 2 žlici masla
- 1/2 čajne žličke fine morske soli (plus več po okusu)
- 6 belgijskih endivov
- 4 skodelice piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 1/4 do 1 skodelica težke smetane
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka (sveže nariban)
- Neobvezno: črni poper (po okusu)
- Neobvezno: drobnjak (narezan po okusu)
Koraki za to
Čebulo olupite in drobno nasekljajte ter / ali očistite in drobno sesekljajte por. Dati na stran.
V srednje velikem loncu segrejte maslo. Dodamo čebulo ali por, potresemo s soljo in kuhamo, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute.
Medtem sesekljajte endivije in jih nato dodajte k čebuli / por, premešajte in kuhajte, dokler endivije ne pogine, nato dodajte juho. Segrejte do vretja. Zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrelo in kuhajte, dokler zelenjava ne postane zelo mehka, približno 10 minut.
V mešalniku mešajte juho, dokler ne postane gladka, vsaj 2 minuti na serijo. (Nasvet: Pokrov mešalnika pokrijte s kuhinjsko brisačo, da preprečite opekline.)
Vrnite juho v lonec in dodajte smetano. Če dodate samo 1/4 skodelice, boste le zgladili robove juhe. Bolj ko dodate gostejšo in razkošnejšo, bo juha postala. Dodajte muškatni orešček. Po okusu dodajte več soli, pa tudi poper.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Če želite, postrezite vroče, okrašene s sesekljanim drobnjakom.
Oznake recepta:
- juha
- stranska jed
- francosko
- božič
