MelindaSiklosi / Getty Images
Kremni sir je neoljen sir iz kravjega mleka, ki mu za trdnost dodajo emulgatorje. Pri sobni temperaturi se kremni sir zlahka razmaže in ima gladko in kremasto teksturo. Prodaja se v folijo, zavitih v folijo ali v mehki obliki, ki ima zračen zrak, da se lahko širi neposredno iz hladilnika. Poleg navadnega kremnega sira lahko najdete tudi nizke maščobne in nemastne sorte. Te lahko imajo različne načine uporabe, ukrepe in značilnosti za kuhanje.
Konverzije za kremni sir
Konverzije so malce zapletene za kremni sir, saj so skodelice in žlice merila prostornine, medtem ko so unče in grami merila teže. Kot rezultat, se navadni kremni sir razlikuje od šipkovega sira, saj je beli smetanski sir manjši na enoto prostornine.
Navadni kremni sir ima naslednje pretvorbe:
- 1/16 skodelice: 0, 5 unče | 1 žlica | 15 gramov | 1/2 serviranja1 / 8 skodelice: 1 unča | 2 žlici | 30 gramov | 1 porcija1 / 4 skodelice: 2 unči | 4 žlice | 60 gramov | 2 obroki1 / 3 skodelice: 2, 6 unče | 5 žlic | 75 gramov | 2, 5 porcije3 / 8 skodelice: 3 unče | 6 žlici | 85 gramov | 3 obroke1 / 2 skodelice: 4 unče | 8 žlic | 120 gramov | 4 obroke2 / 3 skodelice: 5, 3 unče | 11 žlici | 150 gramov | 5, 5 obroka3 / 4 skodelice: 6 unč | 12 žlic | 170 gramov | 6 obrokov1 skodelica: 8 unč | 16 žlici | 225 gramov | 8 obrokov
Sipki kremni sir ima naslednje pretvorbe:
- 1/16 skodelice: 0, 4 unče | 1 žlica | 11 gramov | 1/2 serviranja1 / 8 skodelice: 0, 8 unče | 2 žlici | 22 gramov | 1 porcija1 / 4 skodelice: 1, 6 unče | 4 žlice | 44 gramov | 2 obroki1 / 3 skodelice: 2, 0 unče | 5 žlic | 57 gramov | 2, 5 porcije1 / 2 skodelice: 3, 2 unče | 8 žlic | 91 gramov | 4 obroke2 / 3 skodelice: 4, 0 unče | 11 žlici | 113 gramov | 5, 5 obroka3 / 4 skodelice: 4, 8 unče | 12 žlic | 136 gramov | 6 obrokov1 skodelica: 6, 4 unče | 16 žlici | 181 gramov | 8 obrokov
Kalorije
1-unča (2 žlici) porcija navadnega kremnega sira ima 100 kalorij. 0-unča (2 žlici) serviranje stepenega sirarskega sira ima 50 kalorij. Prostornina po teži je manjša, torej manj kalorij na žlico. Sicer ima enak prehranski profil.
Nadomestki za kremni sir
V večini aplikacij lahko sir Neufchatel v enaki meri nadomestimo kremni sir. Če želite zmanjšati maščobo v kapsulah in namazih, lahko v enaki meri nadomestite jogurtov sir, kremni skutni sir ali smetanov sir z nizko vsebnostjo maščob / nemast.
Pri receptih, ki zahtevajo topljeni kremni sir, upoštevajte, da se z nizko vsebnostjo maščob in nemastnimi sortami ne bodo stopile tako kot navadni kremni sir. Zaradi nižje vsebnosti maščob je več emulgatorjev in stabilizatorjev, ki zavirajo taljenje.
Kako spremenite meritve sira iz skodelic v kilograme?Mehča kremni sir
Morda boste morali zmehčati blokov kremni sir, da se zmeša z drugimi sestavinami ali da bo bolj uporaben za mizo.
Eden od načinov za mehčanje kremnega sira je, da zavitek za folijo ali plastično posodo s kremnim sirom postavite za 10 minut v skledo z mlačno vodo. Če imate odprt paket, ga najprej položite v plastično vrečko z zadrgo in pritisnite čim več zraka, ga zatesnite in potopite v mlačno vodo.
Lahko uporabite mikrovalovno pečico za mehčanje kremnega sira. Najprej odstranite kremni sir iz embalaže s folijo in ga položite na mikrovalovno ploščo.
Za mehčanje kremnega sira za mizo uporabite nastavitev High. Mikrovalovna pečica za 20 do 30 sekund za blok od 8 unč ali 5 do 15 sekund za blok 3 unče. Čas bo odvisen od moči vaše mikrovalovne pečice, zato boste morda morali krajši čas eksperimentirati in mikrovaloviti, dokler ne dobite želene mehkobe.
Izdelava kremnega sira z okusom
Lahko si kremni sir nadevate skupaj s sestavinami, kot so zelišča, sadni žele ali začimbe, da naredite svoj aromatiziran kremni sir. Kremni sir in druge sestavine damo v mešalnik, predelovalec hrane ali mešalnik. Dodajte nekaj kapljic vode ali mleka in obdelajte, dokler se sestavine ne zmešajo.
Sobna sobna temperatura kremni sir
Pri uporabi kremnega sira v cheesecakeu je pomembno, da je sir pred začetkom na sobni temperaturi, da dosežemo gladek, kremast rezultat. Če ga želite spraviti na sobno temperaturo, ga preprosto odstranite iz hladilnika za eno do dve uri, preden ga boste uporabili v receptu.
Za hitro uživanje v zabavi prinesite kozarec kremnega sira na sobno temperaturo in ga napolnite s salso, chutneyjem ali sadnimi konzervami. Postrezite s slanimi krekerji, zelenjavo, sadjem ali piškotki.
