Sedaeva / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 4 sklede (4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 274 | Kalorije |
| 25g | Maščoba |
| 9g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 sklede (4 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 274 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 25g | 32% |
| Nasičena maščoba 16g | 78% |
| Holesterol 75mg | 25% |
| Natrij 985mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 9g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta krema iz zelene čilijeve juhe temelji na tistem, ki ga postrežejo v Duartejevi taverni v Pescadero v Kaliforniji. Duarte's je znan tudi po kremi juhe iz artičoke. Za neodločne med nami so vam pripravljeni podariti skledo s polovico artičoke in pol zelenega čilija. Količina smetane v tem receptu lahko nekatere prestraši.
Upoštevajte, da je ta juha namenjena čilijem. Če uporabljate drugo vrsto, boste morda končali z juho, ki je povsem preveč začinjena. Ta različica je začinjena, da, vendar na nežen način. Če želite resnično pikantno, poskusite v mešanico dodati jalapeño ali serrano čili.
Sestavine
- 20 svežih blagih velikih zelenih čilijev (hatch chiles so popolni)
- 1 velika čebula
- 1 žlica masla
- 1/2 čajne žličke fine soli plus več po okusu
- 2 stroka česna (sesekljan)
- 3 do 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe (domača piščančja juha je odličen dodatek)
- 1 skodelica težka smetana
Koraki za to
Čili pripravite, dokler niso povsod porjavi. To lahko storite z metodo štedilnika ali broiler. Čili odložite vsaj 15 minut, da se ohladi; nato olupite mehurjevo kožo. Odstranite stebla in odstranite morebitna semena, nato pa čilije odložite v veliko posodo, da naberete kakršne koli sokove.
Čebulo olupite, narežite in nasekljajte.
V srednje velikem loncu stopite maslo. Dodamo čebulo in sol. Kuhamo, mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute. Medtem ko kuhajo, olupimo in nasekljamo česen; ga dodamo v ponev in kuhamo, mešamo, še minuto ali približno toliko časa, da zmes zelo diši.
V lonec dodamo čili in juho (3 skodelice za gostejšo juho, 4 skodelice za tanjšo juho) in zavremo. Zmanjšajte vročino, da ohranite enakomerno vrelo in kuhajte, dokler zelenjava ni izredno mehka in se okusa ne mešajo, približno 15 minut.
Mešajte mešanico v mešalniku ali obdelovalcu hrane, dokler ne postane gladka. Zavrtite vsaj 2 minuti (to se lahko zdi dolgo časa), da dosežete žametno teksturo.
Vrnite mešanico v lonec in vmešajte v smetano. Nežno segrevajte, dokler se juha ne segreje skozi. Če želite, dodajte več soli po okusu.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Poper
- stranska jed
- ameriški
- padec
