Leah Maroney
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 2
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 977 | Kalorije |
| 65g | Maščoba |
| 64g | Carbs |
| 37g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 2 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 977 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 65g | 84% |
| Nasičena maščoba 37g | 185% |
| Holesterol 176mg | 59% |
| Natrij 872mg | 38% |
| Skupni ogljikovi hidrati 64g | 23% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 37g | |
| Kalcij 769mg | 59% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Italijanska kuhinja je velika na sirih in se ponaša z več kot 400 vrstami, in čeprav je parmezan najbolj znan po vsem svetu, na naših mizah obstaja veliko drugih, ki si zaslužijo častno mesto. V tem receptu dodamo kremnost parmezana in grižljaj Asiago in Pecorino Romano k kremni bazi sira, da nastane gosta in kremna omaka. Česen, kuhan v maslu in olivnem olju, daje čudovit značaj in združuje to okusno jed.
Te testenine so hitra in enostavna jed, pripravljena v manj kot 30 minutah, popoln in srčen obrok, ko ga postrežemo z zeleno solato ali prilogo zelenjave.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 unči kremnega sira (zmehčan na sobno temperaturo)
- 1/4 skodelice sira Asiago
- 3/4 skodelice parmezana
- 1/2 skodelice sira Pecorino Romano
- 1/2 skodelice težke smetane
- 8 unč kuhanih špagetov (rezervirajte 1/4 skodelice vode za testenine)
- Sol in poper po okusu
- 1 čajna žlička drobno nasekljanega italijanskega peteršilja
Koraki za to
Zberite sestavine.
V visokem loncu za testenine segrejte vodo, velikodušno dodajte sol in kuhajte špagete v skladu z navodili za pakiranje za al dente. Po končanem kuhanju špagete rezervirajte 1/4 skodelice vode za testenine. Špagete ocedite in sperite s toplo vodo, da se med pripravo omake ne lepi.
V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte maslo in olivno olje. Zmanjšajte toploto na nizko, dodajte mlet česen in kuhajte, dokler ne diši (pazite, da česen ne porjavi, saj bo spremenil okus).
Z metlico vmešajte močno smetano in postopoma dodajte kremni sir ter sire Romano, parmezan (1/2 skodelice) in Asiago, dokler ne dosežete goste konsistence.
V omako dodajte kuhane špagete in rezervirano testeninsko vodo.
Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 2 minuti, pri čemer mešamo in dušimo testenine, dokler niso popolnoma obložene z omako. Pustite v ponvi ali prestavite na servirno posodo. Na vrh narezan sesekljan peteršilj in preostalo 1/4 skodelice parmezana.
Testenine servirajte v toplih skledah, da sira omaka med jedjo postane kremna. Uživajte!
Ne pretiravajte
- Ključno je, da testenine kuhamo do al dente teksture. Ko je premehko, bo ob kaki s sirasto omako postalo kašasto, ker še naprej kuha.
Dodatki in nadomestki
- Za ljubitelje mesa: za boljši obrok dodajte piščanca ali kozico. Hrustljavi koščki slanine so tudi odlični prelivi. Za vegetarijance: kot stransko jed dodajte omako iz brokolija ali brokolijevega rebra ali za vrtačo solato vrzite otroški ohrovt in hruške z olivnim oljem in limetinim sokom. Za ljubitelje ogljikovih hidratov: Naredite si česnov kruh in postrezite toplo s testeninami. Možnosti testenin: Špagete lahko nadomestite s poljubnimi suhimi ali svežimi testeninami. Za brezglutenske diete uporabljajte testenine z rižem ali stročnicami, vendar ne pozabite, da se te vrste testenine strdijo, če jih kuhamo, če jih ne mečemo v omako takoj po obremenitvi.
Oznake recepta:
- testenine
- sirne testenine
- stranska jed
- italijanski
