Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 24 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Dobitek: 1 skodelica (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 23 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 23 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 4mg | 1% |
| Natrij 4mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pražena omaka iz rdečega popra je enostavna za pripravo in polnega okusa. Omako nadrobimo nad pečenimi ali na žaru ribe ali pa jo postrežemo s prilogom. Odličen okras je tudi za gosto kremno juho.
Sestavine
- 1 velika paprika (rdeča)
- 1 žlica masla
- 2 do 3 šalotke (zelena čebula, z približno 1 centimetrom zelene rezine)
- 1 česna kajenski poper (mleta ali zdrobljena chipotle paprika ali po okusu)
- 2 žlici stepene smetane (težka)
- 1 žlica paradižnikove paste
Koraki za to
Rdečo papriko pražite nad odprtim plamenom plinskega gorilnika ali pod brojlerjem, ki pogosto obrača kožo. Takoj postavite v papirnato vrečko ali plastično vrečko za shranjevanje hrane, da kožo izpustite in zrahljate.
Medtem na srednje nizkem ognju v ponvi stopite maslo. Dodajte zeleno čebulo na maslo in dušite 1 minuto.
Beli poper olupite in odstranite semena in membrane. Sesekljamo in dodamo zeleni čebuli v ponvi. Dodamo 1/4 skodelice piščančje juhe in dušimo 3 minute. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
V mešalnik dodamo mešanico paprike, skupaj z mletim pekočim poprom; mešajte, dokler zmes ni gladka.
Izperite ponev, ki se uporablja za kuhanje poper mešanice.
Mešanico rdeče paprike odcedimo skozi sito v ponev. Dodamo smetano in paradižnikovo pasto. Mešajte na nizki vročini, dokler se temeljito ne segreje. Po okusu dodajte sol in poper.
Po želji v majhni posodi postrezite z narezkom tanko narezane rdeče paprike, cilantro ali peteršilja.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Postrezite s quichejem, kot omako za smetano juho ali z blago belimi pečenimi ali ocvrtimi ribami. Za to okusno omako boste našli veliko uporab.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- omake
- nam regionalni
- družinska večerja
