ma-k / Getty slike
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 4 sklede (4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 663 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 74g | Carbs |
| 20g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 sklede (4 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 663 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičene maščobe 7g | 36% |
| Holesterol 234mg | 78% |
| Natrij 1832mg | 80% |
| Skupni ogljikovi hidrati 74g | 27% |
| Dietna vlaknina 8g | 27% |
| Beljakovine 20g | |
| Kalcij 392mg | 30% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Klasični poljski cmok brez mleka je kremast in okusen z lažjim testo in nadevom kot tradicionalne različice. Medtem ko tradicionalni pierogi postrežemo na maslu, ta kremna paprika omaka doda okusno teksturo in okus brez nasičenih maščob in holesterola večine pierogi receptov. Te slane cmoke je enostavno narediti vnaprej in jih lahko pozneje zamrznemo in skuhamo za hiter obrok v tednu.
Sestavine
- 2 skodelici bele univerzalne moke
- 1 1/2 žličke soli (ali po okusu)
- 1 skodelica in 1/3 skodelice nesladkanega sojinega jogurta brez mleka (razdeljeno)
- 3 žlice sojinega mleka
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- 4 velike krompirje Yukon (sesekljan)
- 1 žlica olivnega olja
- 2/3 skodelice narezane čebule
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- Poper (po okusu)
- Za omako:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici bele univerzalne moke
- 2 skodelici sojinega mleka
- 1/4 skodelice (sesekljane)
- Sol in poper (po okusu)
Koraki za to
Naredite testo. V srednje veliki mešalni posodi združite 2 skodelici moke in 1 ½ žličke soli, dokler se ne združita. Na sredini mešanice naredite jamico, ki ji dodate 1/3 skodelice sojinega jogurta, 2 žlici sojinega mleka in jajce. Z leseno žlico potegnite moko z robov sklede v sredino, dokler ne nastane mehko testo.
Na rahlo mokani plošči ali delovni površini testo obrnite in gnetite do elastičnosti, približno 5 minut. Zavite v plastični ovoj in pustite počivati vsaj 30 minut.
Naredite polnjenje. V srednje veliki zalogi ali ponvi zavremo toliko vode, da krompir pokrije. Kuhajte do mehčanja, približno 20 minut. Odcedite v testenju in odložite.
Medtem na srednji vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja v ponvi s težkim dnom in tako enkrat dodajte čebulo in česen. Občasno mešajte, pražite, dokler čebula ne prosojno in dišeče, približno 7 do 10 minut. Odstranite s toplote in odložite.
Mešanico krompirja, čebule in česna ter 1 skodelico sojinega jogurta damo v kuhalnik hrane, pri čemer večkrat pulziramo, da je zmes kremasta, vendar ne pire. Sol in poper po okusu.
Naredite pierogi. Zavremo več skodelic osoljene vode. Na rahlo mokani površini testo razdelite na štiri dele in ob delu z enim odsekom razvaljajte testo, dokler ni zelo tanko, približno 1/8 "debelo ali tanjše.
S pomočjo okroglega rezalnika za pecivo, ostrega pokrova ali samo ostrega noža izrezajte kroglje želene velikosti iz testa. Na polovico kroga položite želeno količino nadeva, tako da en rob namažete z majhno količino vode. Krog zložite na pol, pripenjajte, da zaprete pierogi. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega nadeva in testa, pierogi postavite na pekač ali krožnik in pokrijte, dokler ne zavre.
V vrelo vodo naenkrat dodajte več pierogij in pri tem pazite, da se ne dotikajo drug drugega. Kuhajte nekaj minut, dokler ne plavajo na površino. Odstranite z režo z žlico na posamezne krožnike, pri tem pa obdržite pokrito omako.
Naredite omako. V ponvi s težkim dnom na srednje nizki vročini segrejte ¼ skodelice oljčnega olja in 2 žlici moke in nenehno pikate z žico, da moka ne gori. Ko moka začne toast dišati, po približno 1 do 2 minutah dodajte preostali 2 skodelici sojinega mleka in sesekljane lupinice, nenehno mešajte. Kuhajte do želene konsistence, dodajte sol in velikodušno poper po okusu.
Omako prelijemo s pierogi in postrežemo vročo.
Oznake recepta:
- Soja
- krompirjevi pierogi
- večerja
- polirati
