Slika shramba / zlitine / slike Getty
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 521 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 38g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 521 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičena maščoba 9g | 43% |
| Holesterol 25mg | 8% |
| Natrij 1011mg | 44% |
| Skupni ogljikovi hidrati 38g | 14% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Maslo in smetana naredijo to ostrige opekino bogato in okusno enolončnico. Gre za klasično južno jed, ki jo običajno pripravijo z majhnimi ostrige in jo pogosto postrežejo na prazničnih druženjih. Z veliko količino tekočine iz ostrige v mešanici smetane in mleka je ta različica okusna. Če nimate polne skodelice alkoholnih pijač, uporabite več mleka ali smetane.
To enolončnico lahko sestavite dan vnaprej in jo shranite v hladilniku do pečenja. Zato je dobra izbira za družinsko prehrano ali počitniški bife. Najbolje je topel, zato ga lahko gostje pred glavnim obrokom nastavite.
Prednostno imajo sveže ostrižene ostrige. Če jih boste začeli živeti v lupini, jih boste morali vedeti. Lahko pa kupite sveže ali zamrznjeno meso ostrige v ribarnici ali svojem supermarketu.
Mogoče bi bilo zmedeno, da te ostrige ne vsebujejo nobene skodelice (druga vrsta morske hrane). Ime recepta izvira iz podobnega pripravka na olupljen krompir, ki je prav tako pečen v smetanovi omaki in pogosto obložen z drobtinami.
Sestavine
- 1 srednja čebula (sesekljana)
- 1 1/2 skodelice / 3 palčke masla ali margarine (stopljene)
- 1 čajna žlička zelene soli
- 1 črtni poper (ali po okusu)
- 1 limona (sok)
- 1 1/2 čajne žličke Worcestershire omake
- 2 žlici peteršilja (nasekljan, svež)
- 5 skodelic krekerjev soli (grobo zdrobljen)
- 1 četrt skrita ostrige (odcedna, rezervoar)
- 1 skodelica liker ostrige (rezervirano)
- 1/2 skodelice lahke kreme
- 1/2 skodelice mleka
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 350 F (180 C / plin 4). Maslo 2 1/2-četrtinsko pekač.
V veliki ponvi ali ponvi prepražimo čebulo v stopljenem maslu, dokler ne postane mehka. Dodamo zeleno sol, poper, limonin sok, Worcestershire omako, peteršilj in krekerje.
V pripravljeno enolončnico nadevamo tretjino drobtin in polovico ostrige. Ponovite z drugo tretjino drobtin in preostalimi ostrige; na vrh s preostalo tretjino drobtin.
V skledi zmešajte liker iz ostrige, smetano in mleko.
Smetansko mešanico prelijemo čez enolončnico.
Pečemo 35 do 45 minut ali dokler se robovi ostrige ne zvijejo.
Postrezite omako iz ostrige toplo in uživajte!
Ostriško omako lahko postrežete tudi s priložnostnim obrokom ali kosilom, ob zeleni solati.
Preostale ohladite in uživajte v treh do štirih dneh. Če ga v tistem času ne boste uporabljali, zamrznite ostanke. Za najboljšo kakovost uporabite zamrznjene ostanke v štirih do šestih mesecih.
Spremembe recepta
- Soline so tradicionalna osnova za omako iz ostrig, vendar lahko za malo večjo aromo uporabite krekerje z okusom masla. Če želite zmanjšati natrij, uporabite nesoljene krekerje, nesoljeno maslo in zmanjšajte količino zelene soli. Dodajte vročo omaka po okusu, da jo popestrijo. Nekateri kuharji radi dodajo slanino v posodo.
Oznake recepta:
- enolončnica
- predjed
- Južni
- mardi gras
