Recept za juho iz cvetače in kopra

Philippe Desnerck / Getty Images

Skupaj: 45 min
Priprava: 10 min
Kuhanje: 35 minut
Prinos: 1 lonec (4 do 6 obrokov)

7 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
166	Kalorije
9g	Maščoba
14g	Carbs
10g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 1 lonec (4 do 6 obrokov)
Količina na porcijo
Kalorije	166
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 9g	12%
Nasičene maščobe 2g	11%
Holesterol 151mg	50%
Natrij 254mg	11%
Skupni ogljikovi hidrati 14g	5%
Dietna vlaknina 4g	15%
Beljakovine 10g
Kalcij 130mg	10%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta naravno kremni, makrobiotični recept za cvetačno juho je okrepljen z blagim okusom kopra. Videli smo, da se najbolj sovražni cvetačni sovražniki premislijo po tem, ko pojedo to juho, in zdi se nam, da nikoli ne bomo naredili dovolj velikega lonca: vsi se vrnejo za nekaj sekund. Če niste ljubitelj kopra, nadomestite cilantro, pehtran ali timijan.

To juho radi postrežemo s prijetnim kosom rustikalnega kruha in barvito ali zrnato solato. Skupaj s solato postane juha središče čudovite svetlobe, a zadovoljuje vegetarijansko večerjo. To smo uživali tudi pri zajtrku hladnega jutra; osebno menimo, da je juha za zajtrk popolnoma podcenjena! Juha se bo v hladilniku nekaj dni lepo držala.

Sestavine

1 glava cvetača
2 žlici olivnega olja
1 srednja sladka čebula (sesekljana)
1 srednje japonski jam ali en velik krompir (olupljen in sesekljan)
1 stebelna zelena (sesekljana)
1-kvartna zelenjavna zaloga
2 skodelici vode
1 lovorjev list
1 veja svežega timijana
2 ščepca morske soli
1/4 skodelice svežega kopra (nasekljanega)
Neobvezno: sveže mlet poper (neobvezno za strogo makrobiotično)

Koraki za to

Iz glave cvetače odrežite 4 skodelice majhnih (1-palčnih) cvetov in jih odložite.

Preostalo cvetačo nasekljajte na 1-palčne koščke.

V jušni posodi na srednji vročini segrejemo olivno olje.

Dodamo čebulo, yam, zeleno in narezan košček cvetače. Kuhajte 5 do 7 minut, dokler čebula ne prosojno.

Dodajte zalogo, vodo, lovorjev list, timijan in sol.

Juho zavremo, pokrijemo, zmanjšamo na vročini in kuhamo 20 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

Odstranite s toplote. Odstranite in zavrzite lovorov list in timijanovo vejo.

Osnovo za juho zmešajte z navpičnim mešalnikom (ali v majhnih serijah v navadnem mešalniku).

Vrnite se na srednji plamen, dodajte cvetove cvetače in kuhajte dodatnih 10 minut.

Dodamo koper, nekaj mletega popra in takoj postrežemo.

Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin

Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.