Diana Rattray
- Skupaj: 5 ur 25 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 ur 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 687 | Kalorije |
| 44g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 50g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 687 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 44g | 57% |
| Nasičena maščoba 18g | 91% |
| Holesterol 194mg | 65% |
| Natrij 711mg | 31% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 50g | |
| Kalcij 116mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Piščančje prsi s krockami dobijo svoj okus po kreolskih začimbah in kremni omaki. Čebula, beli poper in zelena se združijo s slanino, da dodajo okus tej okusni piščančji jedi. Konec časa kuhanja v omako vmešamo nekaj smetane ali mleka, s čimer naredimo okusen "sivko", ki bo služil skupaj s piščancem.
Piščančjo in kremno omako postrezite z rižem ali testeninami ali s praženim krompirjem. Dodajte kuhano zelenjavo ali solato in dokončno boste jedli. Je odlična družinska jed, počasen štedilnik pa naredi praktično brez napora.
Čebula, beli poper in zelena sestavljajo "sveto trojstvo", trio aromatične zelenjave (različica klasičnega francoskega mirepoixa), povezanega s kuhanjem Cajuna in kreola.
Sestavine
- 3 žlice masla
- 1 šopek zelene čebule (6 do 8, z večino zelenega dela) ali 1 skodelica nasekljane rumene čebule
- 1/4 skodelice rdeče ali zelene paprike (sesekljane)
- 1 reber zelena (na kocke)
- 2 traku debele narezane slanine (na kocke)
- 4 žlice moke
- 3/4 skodelice piščančje juhe (po možnosti z malo natrija)
- 1 do 2 žlici paradižnikove paste
- 1 čajna žlička kreolske ali cajunske začimbe *
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti ali približno 1 do 1 1/2 kilograma piščančjih ponudb
- 1/4 do 1/2 skodelice smetane, pol in pol, ali mleka
Koraki za to
Zberite sestavine.
V ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, beli poper, zeleno in slanino. Kuhajte, mešajte, 4 minute. Dodajte moko in kuhajte približno 3 minute dlje, nenehno mešajte. Dodamo piščančjo juho in kuhamo, dokler se ne zgosti. Dodajte paradižnikovo pasto in kreolsko začimbo; dobro zmešajte
Piščančja prsa razporedite v počasnem kuhalniku.
Omačno mešanico nalijemo čez piščančje prsi.
Pokrijte in kuhajte na tihem približno 5 ur, pri čemer mešajte približno na polovici časa kuhanja.
Približno 15 do 20 minut pred jedjo vmešajte smetano ali mleko.
Piščanca in omako postrežemo z vročo kuhano testenino ali rižem.
Uživajte!
Namig
* Če je kreolska začimba brez soli, okusite in prilagodite začimbe, ko dodate smetano.
Ta recept je bil prvotno narejen samo s slanino in zeleno čebulo. Med nedavnimi dodatki sta beli poper in zelena, ki s čebulo sestavljajo "sveto trojico", ki jo boste našli v številnih klasičnih cajunskih in kreolskih jedeh. Prosim, da krožnik prilagodite svojim okusom družine.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- predjed
- cajun
- družinska večerja
