Ravsky / Getty Images
- Skupaj: 6 ur 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 6 ur
- Prinos: služi od 4 do 6
Pomarančno omako iz piščanca smo prilagodili kuhanju v lončku. Ta okusen recept z uporabo pomarančnega soka, paprike, čebule in curryja v prahu je čudovita jed za družbo. Kombinacija tekstur in okusov v tem čudovitem receptu je preprosto vrhunska. Pomarančni sok dodaja sladko in trpko noto kompleksnemu in začinjenemu curryju v prahu. Beli papriki so sladki, piščanec pa se ob takem kuhanju stopi mehko in skoraj žametno. Kombinacija šibke vročine posode, pomarančnega soka in curryja v prahu piščanca resnično razkuri.
Ta recept radi postrežemo nad vročim kuhanim rjavim rižem ali divjim rižem. Lahko pa ga postrežete tudi čez vroče kuhane testenine ali celo pire krompir ali polento. Recept je tudi vsestranski. Če vam ni všeč paprika, uporabite stročji fižol ali zamrznjen otroški grah (te je treba dodati na koncu kuhanja, da se ne prekuhajo).
Postrezite to jed z lepo zeleno solato, na katero je položeno nekaj gob, in nekaj brbončic ali pekačevo pecivo za sladico.
Sestavine
- 1 čebula (sesekljana)
- 1 rumena paprika (razrezana na 1 "koščke)
- 1 zelena paprika (razrezana na 1 "koščke)
- 1 strok česna (mleto)
- 1 skodelica pomarančnega soka
- 1/4 skodelice vode
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlički curry praška
- 4 piščančje prsi (brez kosti in brez kože)
- 3/4 skodelice stepena smetana
- 3 žlice koruznega škroba
- Garnish: chutney
- Garnish: curry v prahu
- Garnish: koščki oreške
Koraki za to
Zberite sestavine.
Počasi štedilnik tri do štiri četrtine razpršite z razpršilcem za kuhanje.
V pripravljenem lončku z lončkom združite čebulo, papriko, česen, pomarančni sok, vodo, sol in kari v prahu ter dobro premešajte.
Na vrh s celimi piščančjimi prsmi.
Pokrijte počasen kuhalnik in kuhajte na nizki temperaturi štiri ure.
Piščanca iz lončka z drobtinami odstranite s puščicami in ga narežite na trakove.
Piščanca vrnite v lonček z lončkom.
Kuhajte pokrito na nizki dve uri dlje, dokler piščanec ni temeljito kuhan.
V majhni skledi zmešajte stepeno smetano in koruzni škrob ter dobro zmešajte z žico, dokler ne ostanejo grudice.
Vmešajte to mešanico v lonček z lončkom.
Vročino vklopite na visoko in kuhajte 15 do 20 minut, pri čemer enkrat mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
Postrezite takoj nad vročim kuhanim rižem s chutneyjem, več curryja v prahu in začimbami.
Namig
- Če imate nov, bolj vroč lonček za kuhanje, ga kuhajte na tihem 5 do 6 ur. Piščanca preverite pri štirih urah in pol, da preverite, ali je temeljito kuhan.
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- indijski
- rojstni dnevi
