Igralna ptica je po definiciji ptica, ki jo v naravi lovijo zaradi športa in / ali hrane. Raca in gosi se prav tako ujemajo s to definicijo, čeprav sta raca in gosi tudi veliko več na voljo v supermarketu, kjer pogosto ni nikjer kopitarjev, jereb in ostrostnic. Večina, če ne celo vseh, divjadi po vsem svetu uživajo pražene, na žaru ali ocvrte.
-
Grof
Sylvain Cordier / Banka slik / Getty Images
Grb je pogosto velik in trdno grajen, tehta do 14 kilogramov, samci pa so skoraj dvakrat večji od samic. Pernate so do prstov, pozimi pa gojijo perje in luske, da zaščitijo noge pred snegom.
Grouse je prizemna ptica, čeprav se bodo ob alarmu odpravili na kratek polet. Prerijske in gozdne vrste so upadale zaradi velikega krčenja gozdov, vendar uspevajo pri upravljanju habitatov. Grouse ima podobno razmerje med belim in temnim mesom kot piščanec, vendar ima bolj podoben fazan.
-
Jerebica
Wikimedia
Jerebica je srednje velika ptica v družini fazanov. Najpogostejša jerebica je siva jerebica z rdečkastim obrazom in repom ter sivimi prsmi in črtastimi stranicami. Velik samec lahko meri do 30 centimetrov in tehta 3/4 kilograma. Jerebice imajo raje kmetijska zemljišča kot habitate, svoja gnezda gradijo v visokih travah, kjer se hranijo s semeni in žuželkami. Jerebice so pogosto pražene in imajo nežen, sladek okus z rahlim prelivom divjačine.
-
Fazan
Colin Dow / EyeEm / Getty slike
Fazani so ena najstarejših divjadi, zabeleženih v zgodovini in so prebivalci po vsem svetu. Moški fazani so še posebej znani po svojih svetlih barvah in drznem predelu; ženski fazani so veliko manjši s perjem dolgočasne barve. Številne vrste fazana živijo v mokriščih, obdelovalnih površinah, grmiščih in gozdovih. So letaki na kratkih razdaljah in jih običajno lovijo s psom pištolo, ki prikliče ubitega fazana.
Tako kot pri večini divjadi tudi fazani visijo več dni, da začnejo razpadati. To še poveča ptičji igriv okus, ki ga uživajo fazanski navdušenci. Na voljo je gojeni fazan, vendar mu primanjkuje pravega okusa sorte divjadi. Fazan je zelo pusto in potrebuje dodatek maščobe, da se med kuhanjem ne izsuši
-
Prepelice
Doxieone Photography / Getty Images
Na svetu je na desetine sort prepelice, ena najbolj naseljenih divjadi. Prepelice se običajno lovijo, vendar so enako gojene. Gojena prepeličja in prepeličja jajca so na voljo na številnih trgih, mesnicah in trgovinah s posebno hrano. Kot vse ptice divjadi je treba prepelice kuhati hitro in jih je primerno za peko na žaru ali praženje z dodatkom maščobe, da se ne izsuši. Prepelice majhne in debele, imajo zelo blag igriv okus.
-
Ostrostrel
Frederic Desmette / Getty Images
Ostrostrelka je prebivalec močvirskega območja z dolgim pasom, ki je povezan s peskokosem in lesnim petelinom. Ostrostrel je izziv za lovce na športne izzive zaradi izmuzljivega vedenja, naravnega kamufliranja in zmotnega vzorca letenja, najpogosteje pa ga lovijo ponoči. Ko so pripravljene na kuhanje, so prsi ostrostnice približno enake velikosti kot golobice. Snipe je temno meso, vendar je po okusu manj divjačine kot raca. Recepti za ostrostrelke segajo več sto let, zlasti v Evropi, kjer je ostrostrel zelo cenjen in zelo priljubljen.
-
Divja Turčija
Jim Cumming / Getty slike
Divja Turčija je avtohtona v Severni Ameriki in je v isti družini kot bela purana. Moški Wild Turkey so svetlo obarvani z rdečo, zeleno, vijolično in bakreno in tehtajo od 11 do 24 kilogramov; samice (kokoši) so veliko manjše, tehtajo od 5 do 11 kilogramov, njihovo perje pa je rjavo in črno.
Njihov naravni habitat so trde lesene ali iglavske gozdove in jedo rastline, oreščke, žuželke, kuščarje in celo kače. Divji puran je inteligenten in pameten, zaradi česar je ptica lovcu najljubša in velja za zelo zahteven lov. Čeprav je po okusu podoben domači purani, kot vsaka divjačinska ptica, je divja purana zaradi nenehne dejavnosti vitka in mišičasta, njen okus pa je odvisen od tega, kaj poje.
-
Woodcock
Ron Erwin / Getty Images
Woodcock je zaledena gozdna ptica z dolgim računom. Njihovo črno in rjavo perje zagotavlja kamuflažo ponoči in zvečer, ko jedo črve in druge nevretenčarje. Lesni petelin je bil nekoč zelo popularen v Evropi, Aziji in Severni Ameriki, vendar je pasma zaradi pretiranega lova upadla.
V zadnjih letih so prizadevanja za ohranjanje uspela, nadzorovan lov na lesose pa je priljubljen šport. Meso Woodcock ima na sebi več maščobe kot druge divjadi in ima izrazit igriv okus.
