Smreka / Miri Rotkovitz
Ne glede na to, ali zabavate množico ali želite le z lahkoto dobiti večerjo na mizo, so te zrnate solate odlične prihranke časa. Vsak recept lahko pripravite v približno 40 minutah ali manj in se zlahka podvoji, če postrežete z veliko gosti. Poleg tega imajo vsi odličen okus, zato jih lahko naredite dan ali dva in jih shranite v hladilniku, dokler jih ne potrebujete. (Pozdravljeni, okusni ostanki!) Še en bonus: vsak od teh barvitih receptov brez mleka je vegetarijancu prijazen, jedi s kvinojo in rižem so brez glutena, večina pa vsebuje zdrave polnozrnate žitarice.
-
Kvinoja z rugolo, bučnicami buterututom in citrusom
Smreka / 2013 Miri Rotkovitz
Ta čudovita kvinojska solata z rugolo in praženimi bučkimi bučkami je toliko večja od vsote njenih delov. Vijačen citrusni vinigrete v obliki kumine vse to združi, izbirno posipanje granatnih semen granatnega jabolka pa doda praznični pridih in malo poprska sladko-trpkega okusa.
-
Riževa solata
Smreka / Miri Rotkovitz
Če ste ljubitelj zelenjavnih makijev, vendar se ne želite prepirati s pripravo sušijev, je suši riževa solata za vas! Giora Shimoni ga rada postreže kot prilogo k poletnim obrokom šabat, vendar je odlična v katerem koli letnem času, kadarkoli hrepenenje udari. Postrezite ga kot stransko jed ali osnovo za riževo skledo, obloženo z ribami, mesom ali tofujem.
-
Izraelski kuskus z sušenimi brusnicami in opečenimi mandlji
Smreka / Miri Rotkovitz
Ronnie Fein v svoji kuharski knjigi Hip Kosher piše: "Drobne kroglice izraelskega kuskusa so kulinarični biseri sveta testenin. Ta recept združuje sladke in pikantne okuse v eni jedi. Priboljšek je z mesom na žaru ali perutnino, lahko pa se uporablja tudi kot prigrizek ali predjed."
-
Veganska solata s kuskusom in receptom s čičeriko
Zasluge: Philippe Desnerck / Getty Images
Jolinda Hackett združuje čičeriko, papriko in hrustljavo kumaro s kuskusom, nato pa vse skupaj obleče v limonino vinogreto Dijon za popolno pakirano solato, ki lahko deluje kot stranski ali enojedni veganski obrok.
-
Soba solata z lososom in avokadom (Pareve)
Smreka / Miri Rotkovitz
Soba rezanci so dolgi, tanki japonski rezanci, narejeni iz ajde. Tukaj jih vržejo v gigersko vinjeto, ki deluje kot dvojna marinada za losos. Ker lahko solato pripravite med kuhanjem rib, se celoten recept sestavi v manj kot 30 minutah - kot nalašč za naporne noči, ko še vedno želite poseben obrok. PS Če ne jete rib, je solata soba odlična sama!
-
Soted gobe, brokoli Rabe in solata Freekeh
Katie Workman / themom100.com
Katie Workman združuje freekeh - ali praženo zeleno pšenico - s slanimi šampinjoni in brokolijem v sočni pikici, ki je enako primerna za jesenske in zimske obroke.
-
Solata Farro z začimbami praženega čičeriko in cvetačo
Smreka / Miri Rotkovitz
Farro je izraz za vse vrste, ki se nanaša na tri starodavne vrste pšenice: ječmen, pira, einkorn. Ne glede na sorto, ki jo najdete, je farro okusno polnozrnato z zadovoljivo žvečilno teksturo, ki predstavlja odlično osnovo za solate. V tem receptu ga prepražimo s praženo cvetačo in začinjeno čičeriko ter preprosto oblečemo v limono in olivno olje; če želite, v drobno pobarvajte nekaj praženih rdečih paprik ali grozdnih paradižnikov za barvo in okus.
-
Klasična solata Tabbouleh
Smreka
Lahko poudarite pšenico bulgur ali pa se močno obnesete na peteršilj v Molly Watson-jevi klasični solati Tabbouleh, prevrženi s prelivom iz česnove mete. Kakor koli že, odlična stran je meso z žara, piščanec ali riba ali osnova za vegetarijanske sklede s čičeriko ali belim fižolom in fetami.
