Pločniki za sir so lahko preprosti ali izpopolnjeni, odvisno od vrste zabave, ki jo vržete in koliko denarja želite porabiti. Lahko so preprosti ali zapleteni, vendar ne pozabite, da kupujete nekaj zanimivih vrst sira, jih razporedite z okusnimi garniturami, kot so sadje, oreščki, krekerji in suhomesnati izdelki, in vaši gostje bodo imeli radi.
-
Izbor sira
Sheri L Giblin / Taxi / Getty slike
Bi radi postregli z poceni, vendar prijaznim sirom, vrhunskim obrtnim sirom ali morda kombinacijo obeh? Karkoli se boste odločili, upoštevajte te osnovne nasvete:
- Postrezite tri do šest različnih vrst sirov, da ne bo preobsežno Izberite sire z različnimi okusi in teksturami. Splošno vodilo bo vsaka oseba pojedla 2 unci vsak sir. Če postrežete z veliko druge hrane ali si sir servirate na koncu obroka, je običajno varno domnevati, da bodo ljudje pojedli samo 1 unčo vsakega sira. To bi vam moralo pomagati ugotoviti, koliko sira kupite za krožnik sira.
-
Sirni krožniki in pripomočki
Sirna kupola. Anthony-Masterson / Getty Images
Sir lahko postrežemo na katerem koli, od krožnika za večerjo do servirnega krožnika, plastičnega pladnja, lesene deske za rezanje, kupole sira ali plošče iz marmorja. Bodi ustvarjalen!
Razen če ne postrežete narezanega ali že narezanega sira, morajo na krožniku spremljati sirove nože, da si lahko gostje postrežejo sami. Če nimate okrasnih nožev za sir, preprosto uporabite nože za zrezke (ali sirarsko letalo) za trde sirove in maslene nože za mehki sir. V idealnem primeru ima vsak sir svoj nož, vendar si lahko podobne vrste sira delijo isti nož, če je to potrebno. Na primer, Gouda in Cheddar si lahko delita nož, vendar ne želite, da se približno razlikujejo različni okusi sira, na primer modri sir in Manchego.
Gostje vedno cenijo, ko se vsak sir identificira z oznako sira. Poleg tega vas razbremeni odgovornosti, da morate gostom vedno znova sporočiti, katero vrsto sira je na krožniku.
-
Predstavitev sirarske ploščice
Piškotni sir. © Slika 2014 Jennifer Meier
Za urejanje sira na krožniku vam ni treba imeti diplome iz kulinarike. Preprosto sledite tem nasvetom:
- Najprej sir postavite na krožnik, nato pa odprti prostor napolnite z garni. Na krožnem ali kvadratnem krožniku napolnite sredino posode z okrasom (kot sadje) in sir položite po obodu. Na pravokotnem krožniku postavite sir v vrsto z nekaj centimetrov razmika med vsakim sirom (prostor lahko zapolnite z okrasom) Če postrežete klin sira, ki ima skorjo na treh straneh, razmislite o rezanju Odstranite dve strani, da si gostje zlahka izrežejo kos sira. Če postrežete majhno kolo sira (na primer Camembert ali Mt. Tam), izrežite majhen klinček, tako da gostje vedo, kako je treba razrezati sir. Če strežete več kot tri vrste sira, vsi siri ne Ne smete biti prikazani na enem krožniku. Če boste vsaki osebi postregli posamezne plošče sira, potem boste želeli, da se sir naredi najbolj močan. Če postrežete z enim večjim krožnikom sira, ne skrbite za to. Po zabavi preverite krožnik in se prepričajte, da ni v popolni stiski.
-
Sadež sadja in sira
Sir in sadje. Richard Jung / Getty Images
Sadje doda zdravi element sirarskemu krožniku, sladkost v sadju pa se tudi zelo dobro pari s sirom. Postrezite lahko sveže sadje ali sadne namaze, kot sta fig marmelada ali zeleni paradižnik in jabolčni krompir. Sveže sadje naj bo sezonsko glede na tisto, kar je na trgu sveže.
-
Platja za meso in sir
Suhomesnato meso in sir. © Slika 2014 Jennifer Meier
Prekajeno meso lahko sirni krožnik spremeni v obrok ali zelo srčen prigrizek. Meso iz salame, pršuta in obrokov, kot sta šunka in puran, so najbolj priljubljene izbire. Druge vrste sušenega mesa, ki se zelo dobro parijo s sirom, so kanadska slanina, culatello, serrano šunka in bresaola.
Meso servirajte v tankih rezinah ali razvaljano, bodisi na istem krožniku kot sir ali na krožniku poleg sira.
-
Sir in krekerji, sir in kruh
Krekerji z oljčnim oljem © Slika 2014 Jennifer Meier
Kruh in krekerji so najbolj očitna garnitura za krožnik sira. Ljudem dajo nekaj za nastavitev ali širjenje sira in tudi napolnijo ljudi, da ne požrejo celotnega krožnika. Ne morete iti narobe s tanko narezano bagueto - gre pri vsaki vrsti sira. Kruh, ki ima v njem pečene oreščke ali suho sadje, kot orehov kruh ali marelični kruh, se prav tako dobro pari s sirom.
Preprost navaden kreker ne bo mogel okusiti pravega sira, vendar ni nič narobe, če ponudite večjo izbiro. Številne prodajalne sira ponujajo vse vrste kremnih krekerjev. Ne poudarjajte, kateri se bodo najbolje odrezali s sirom; samo kupite tisto, kar se vam sliši dobro.
-
Več spremljevalcev sira
Gelee. © Slika 2014 Jennifer Meier
Trgovine sira so napolnjene z okusno hrano za postrežbo s sirom. Nekaj vrednih poskusov:
- Draga
Naredite si lahko tudi lastne spremljave na krožniku sira:
- Vinska geleja iz črne oljke
-
Pijače pari
Piškotni sir. © Slika 2014 Jennifer Meier
Postrežba sira, ki se dobro ujema z določeno vrsto vina ali druge pijače, lahko zabavi doda še en sloj zabave.
Manj tradicionalni pari
