Diana Rattray
- Skupaj: 3 ure 5 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 2 uri 45 minut
- Dobitek: 6 obrokov
Ta recept za glazirano goveje goveje meso je edini, ki ga boste potrebovali za srčen družinski obrok ali večerjo svetega Patrika. Začimbe odlično aromatizirajo piščančjo piškoto, rjava sladkorna in gorčična glazura pa je neverjetna.
Goveje goveje meso prepražimo s krompirjem, zeljem, korenčkom in repo ali rutabagasom, nato pa ga glaziramo in pečemo 10 minut.
Nekaj korenja zamenjajte z olupljenimi in narezanimi pastinaki, rutabaga pa lahko zamenjate za repo. Za več idej glejte nasvete in različice spodaj. Goveje goveje in zelje lahko prav tako pripravite v svojem instantnem loncu.
Sestavine
- 1 (4- do 5-kilogramska) piščančja piškota
- 1 žlica mešanih začimb za kisanje (glej spodaj)
- 1 čajna žlička črne paprike
- 1 čajna žlička gorčičnega semena
- 1/2 žličke posušenega listnega timijana
- Za zelenjavo:
- 6 srednje rdečih krompirjev (olupljen in razrezan na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti)
- 2 skodelici otroškega korenja (ali približno 4 do 6 srednjih korenja)
- 6 majhnih rep (olupljenih)
- 1 do dva ducata majhne vrele čebule
- 1 srednje zelje (narezano na 8 klinov)
- Za zasteklitev:
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (pakirano)
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice pripravljene gorčice
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
Koraki za to
Govejo piščančjo krpo damo v veliko nizozemsko pečico ali zalogo in zalijemo z vodo. Zavežite začimbe v dvojni debelini gaze ali pa jih položite v majhno vrečko garni. Vodo dodajte vrečko začimb.
Lonec postavimo na močno vročino in zavremo; zmanjšamo temperaturo na nizki temperaturi, pokrijemo in dušimo 2 1/2 ure.
Dodamo krompir, korenje, repo in olupljeno čebulo. Pokrijemo in dušimo 10 minut dlje.
Dodamo zelje, pokrijemo in dušimo približno 15 minut dlje, oziroma dokler zelenjava ni mehka. (Zelje lahko kuhamo v ločeni ponvi, če nimate prostora, v majhni količini soljene vrele vode.) Ponev pokrijemo in dušimo približno 15 minut. Še naprej kuhajte krompir in drugo zelenjavo, dokler ne razpišeta.
Pečico segrejte na 375 F / 190 C / Plin 5.
Prerezano govejo brbončico prestavite v pekač.
Sestavine za glazuro združite v ponvi. Pripravi se na vrelo in kuhamo, mešamo, 5 minut. Žlico govejega mesa
V predhodno segreti pečici pečemo približno 10 minut, nekajkrat popečemo.
Glazirano goveje goveje meso prenesite na velik servirni krožnik in rezino mesa. Okoli narezane rezine razporedite zelje, krompir, korenje, čebulo in repo.
Namig
- Če uporabljate celo korenje, jih olupite, razrežite po dolžini in nato razrežite na 3-palčne dolžine.
Spremembe recepta
- Domače mešane začimbe za začimbe: 1 žlico celih gorčičnih semen zmešajte z 1 1/2 čajne žličke celih jagod koprive, 1 žličko semen koriandra, 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdečega popra, 1/2 čajne žličke mletega ingverja, 1 zdrobljen lovorov list, 1 zdrobljena cimetova palica in 2 ali 3 cele klinčke. Naredi približno 3 žlice. V zelenjavo dodajte približno 1 skodelico narezanih pastinakov (1- do 2-palčni koščki) ali del korenja nadomestite z narezanimi pastinaki..Umesto majhne čebule uporabite cippolini.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Crock Pot Corned govedina in zelje
Domača sušena goveja govedina
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- koruzno goveje in zelje krompir in korenje
- predjed
- ameriški
