Elizabeth LaBau
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: približno 1 1/4 lb. (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 380 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 1 1/4 lb. (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 380 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 3mg | 1% |
| Natrij 7mg | 0% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Krhki koščki arašida so tanka, prosojna variacija tradicionalne krhke arašide. Temu pravimo "krhka stekla", ker so arašidi suspendirani v lepi, skoraj prozorni krhki, ki ima videz stekla.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 3/4 skodelice koruznega sirupa (lahka)
- 2 1/4 skodelice arašidov (soljene in pražene)
- 1 žlica masla (nesoljeno)
- 3/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Pripravite si pekač, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in folijo zelo dobro poškropite z razpršilcem za kuhanje.
V težki 4-četrtinski ponvi zmešajte sladkor, vodo in rahlo koruzni sirup ter ponev postavite na srednjo vročino. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi, nato pa povišamo toploto na srednje visoko in vstavimo termometer za sladkarije.
Sladkarije kuhajte na srednje močni vročini, dokler ne dosežejo 126 F (260 C). Na tem mestu dodajte arašide, maslo in 3/4 žlice soli ter dobro premešajte. Vklopite toploto nazaj na srednjo.
Sladkarije kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne doseže (146 C) 295 F. Med kuhanjem bo dobil zlato barvo in začel dišati po karamelizaciji sladkorja.
Takoj, ko sladkarije dosežejo 295 F, odstranite ponev z ognja in dodajte vanilijo ter jo vmešajte.
Strgajte bombone na pripravljeno ponev in jih razmažite v čim bolj tanko plast.
Pustite, da se krhka ohladi nekaj minut, dokler še ni prožna, vendar ne vroča. Če imate rokavice, zaščitene s hrano iz lateksa, jih lahko oblečete, da zaščitite roke pred vročino. V nasprotnem primeru razpršite roke s pršilcem za kuhanje. Krhke začnite vleči med roke in ga raztegniti čim bolj tanko. Ko ga ne morete več raztegniti, ga pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi.
Ko se ohladi, zdrobite krhke na majhne koščke, ki bodo služili. Če želite, lahko koščke potopite v čokolado za okusno različico. Steklenični arašid Brittle shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva tedna. Če živite v vlažnem okolju, boste morda ugotovili, da postane vaš krhki sčasoma mehak in lepljiv.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- sladica
- ameriški
- božič
